Question

白菜都有哪些种类？

Answer 1

大白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的大白菜亚种。

大白菜亚种可分为4个园艺学的变种，分别为散叶大白菜变种、半结球大白菜变种、花心大白菜变种、结球大白菜变种。

结球大白菜变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型，直筒型、卵圆型和平头型。由三个基本生态型产生了5个次级类型：平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、直筒花心型和花心卵圆型。

大白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。

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根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。根据叶球的包心形式，分为闭心、花心或翻心、竖心、半闭心类型。根据球顶类型，分为平头、圆头、尖头类型。根据球内叶片抱合方式，分为叠抱、摺抱、拧抱和合抱类型。根据生育期，分为极早熟、早熟、中熟、晚熟类型。

Answer 2

1、天津绿

天津绿白菜曾经是出口海外的特产，主要是因为环境自然条件极好，适合大白菜生长，可以说是中国代表白菜，国外叫着中国绿，这种品种白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。这里栽培白菜历史悠久，长期自然人为选择下培育了这一品种。

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2、胶州大白菜

是胶州市的特产，农产品的地理标志。又叫胶白从唐朝时开始种植，优点是菜帮子嫩而且比较薄，汤白，味甜、营养好。胶州白菜出名不光是因为口感，另外生产地也是一大著名原因，对于肥水要求严格，需要湿润温和的环境，种植在粉沙子土壤中，比较适合白菜生长。

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3、绿秀

是中日一起培育的小白菜品种，除冬季外，露地春、夏、秋都可以种植，主要优点就是适应性强，抗病能力好，产量高、属于紧凑型的，叶片浅绿、平滑、叶柄是扁的。生长周期很短，最快一个月就可以完成生长，这样可以投入较少，收益很快。

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4、泰安白菜

泰安地区从古至今都种植大白菜，古书上记载说这地方遍地都是白菜，一般这种白菜分为黄芽和青芽、黄芽白菜品质最好，因为黄芽白菜菜帮子薄、水分很少。现在更是多了许多新品种，常年栽培，连年供应。

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5、喜庆

这个品种是由青岛一家公司培育的大白菜新品种，适合在全国大部分地区栽植，比如东北、西北、还有湖南、湖北中部地区、云贵川西南地区。只需要调整一下播种时间。

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白菜有很多品种，其中都来源于不同的种类，种植白菜要选择基本性状好的品种，最主要的还是要选择适合当地气候环境，容易栽植的，好管理，能丰产的品种。

Answer 3

Answer 4

大白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的大白菜亚种。 大白菜亚种可分为4个园艺学的变种

Answer 5

大白菜的种类及产地：
大白菜品种很多，按结球类型可分为结球、花心、半结球和散叶四个变种。结球变种是大白菜的最高级变种。项芽发达，叶球充实，品质佳、耐贮运、供应期长、栽培最普遍，这变种又因起源和栽培中心不同分为三个生态型：
①卵圆形，叶球呈卵圆形，球形指数为1.5－2。原产山东半岛，为海洋性生态气候型，要求温和湿润的气候。如福山包头，旅大小根；
②直筒型，叶球细长呈圆筒状，球形指数大于4。原产山东半岛，为海洋性生态气候型，要求温和湿润的气候。如天津青麻叶，绿星70；
③平头型，叶球呈倒圆锥形，球形指数近于1。原产河南中部，为大陆性生态气候型，能适应变化激烈的温度和干燥空气，要求阳光充足。如洛阳包头，太原包头。

生长习性：喜冷凉湿润气候，虽属耐寒蔬菜，但当气温达－8℃以下也会受冻，耐热性较差，除耐热夏大白菜品种以外，一般气温持续在23－25℃以上，生长缓慢，包心松散，易感染病毒病和霜霉病。必须按各类型不同生育期要求，创造条件满足其生长发育，才能发挥其生长潜力，获得高产优质。

①种子发芽期 从种子萌动到幼苗出主要求较高温度。20－25℃下3－4天出土，先后长出小叶和基生叶，至两者大小略等时，交叉排列成十字形，俗称拉十字，为发芽期结束。
②幼苗期 大白菜从出苗到长成第一圈叶（一个叶环）早熟种为5片叶，约需12－15天，中晚熟种为8片叶，约需17－18夭，它们的位置相错，排列成圆盘状的叶丛，称团棵。幼苗生长适温为22－25℃。苗期植株小，根系弱，吸收量少，气温高蒸发量大，应及时供肥水，以培育壮苗。
③莲座期 自团棵后，叶片继续增多，先后再发生第二、三两个叶环，叶片相互重叠成莲花座，称莲座期，此时叶面积大量增加，长成强大叶丛，心叶开始分化幼小球叶，生长适温为18－22℃，莲座期约经25－30天就进入结球期。要求补充大量肥水，为结球打下物质基础。
④结球期 莲座期结束后，新叶生长开始形成叶球轮廓，叶球内叶片生长迅速，形成坚实的叶球，结球要求冷凉的气候，适宜的月均温为12－18℃和较低的夜温。昼夜温差大，结球紧，优质，产量高，如温度过高，叶球疏散，纤维多、品质差，过低则生长缓慢产量低。
⑤抽薹开花期 大白菜在营养生长时期结成的叶球，越冬期间通过低温春化阶段，球内部生长点花芽开始分化，翌年春温度升高，使抽薹开花结实。开花结荚适温为17－22℃。

大白菜的营养与药用价值：
大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。由于大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。
大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。
大白菜的吃法很多。可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。例如:炒大白菜、鸡汤或虾米白菜等，也可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜酱菜、风味菜及脱水菜等。如果剁碎作水饺、包子的馅，更为好吃。但白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人宜少吃。