一般高压锅炖猪脚几分钟可以?
猪蹄富含胶原蛋白，并且猪蹄的做法也是很多的，不管用猪蹄凉拌还是红烧以及炖着吃都是非常好吃的。所以很多人都喜欢吃猪蹄。不过，猪蹄确实不好打理，而且猪蹄要想炖来吃也确实不容易炖好。如果是用一般的锅炖，那得炖上两三个小时才行，幸好现在有高压锅这种器具，那么要炖猪蹄就比较简单了。一般只需要30分钟就可以把猪蹄炖好。当然你想把猪蹄炖的更耙一些，那么就需要50分钟时间。
我自己用高压锅炖猪蹄一般都是炖40分钟，那样既不是特别的耙又不硬，刚刚好。我觉得猪蹄还是不要炖的太耙，炖的太耙之后吃起来就觉得很腻人。而炖的太硬，吃起来又不好啃骨头。
炖猪蹄可以考虑用黄豆炖猪蹄、海带猪蹄、雪豆炖猪蹄等等，这样炖出的猪蹄都特别的好吃。我最喜欢是用雪豆炖猪蹄。
雪豆炖猪蹄的做法：1、先准备适量的雪豆放入温水中浸泡半小时左右，这里要注意在买雪豆的时候一定要挑选颜色雪白的，颗粒饱满的雪豆，这种雪豆才是比较好的，如果雪豆表面是黄色或者是有点灰色的，那么就表明雪豆不新鲜或者已经霉变了，这样的雪豆就不要买了。2、将一些猪蹄清洗干净焯水备用。3、将猪蹄和泡好的雪豆一同倒入高压锅中，倒水漫过猪蹄和雪豆，根据自己的喜好可以选择多加水，然后放入一些炖汤的调料，八角、花椒、老姜、大葱头等，出锅之前才放适量盐和鸡精。
这样炖出的猪蹄汤美肉鲜，再蘸取一些调料就更是美味。用雪豆炖猪蹄老少皆宜，如果你喜欢吃猪蹄，那么可以用这种方式试试，要想汤浓郁一些就少加水，真的很好吃哦！
需要55分钟左右。
准备材料：猪蹄、黄豆、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、冰糖、料酒。
一、第一步将准备好的黄豆用水冲洗净，清水浸泡6小时以上。
二、锅里倒入清水，等待清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出，如下图所示。
三、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水，如下图所示。
四、炒锅热油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
五、然后将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开，如下图所示。
六、锅里调入生抽、老抽、糖、盐还有料酒，不断的搅拌均匀，如下图所示。
七、接着往锅中倒入之前准备好的浸泡过的黄豆，如下图所示。
八、煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，开大火，30分钟后待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟，一共需要55分钟左右。
九、关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。
家里厨房用了很多火候的厨具，感觉都非常好用。这次体验一下火候的高压锅、解冻板、磨刀器等厨具，感觉还是一如既往的好用。用高压锅炖猪蹄十几分钟就好了，很方便啊。
