Question

螃蟹蒸熟后发现蟹黄里包裹着黑红色的物质，请问可以吃吗？

Answer 1

可以吃。大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃。大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数都被蟹黄包裹着，平时在外面吃的大闸蟹都经过了较长时间的清水喂养，胃内食物消化完全都排干净了，蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜不影响食用。

成熟母螃蟹的蟹黄呈稀状一般表示蟹黄还未蒸熟，没熟的蟹黄最好蒸熟后再吃，以免未杀死的细菌和寄生虫进入人体，损害人体健康，稀状没蒸熟的蟹黄，需要再蒸十几分钟左右，才可以使蟹黄完全成熟。如果没蒸熟就吃很可能会出现消化不良、腹泻等情况。

扩展资料：

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化有助于清洗蟹的消化器官。

参考资料来源：百度百科-螃蟹

Answer 2

是没有煮熟哦，还要再煮煮才会熟透凝结成橘红色的，亲自试过了

Answer 3

我也遇到过这情况，开始以为螃蟹生病了，扔了两只，发现母的全这样，我又蒸了几分钟，就没黑的了，全是凝结成块的子了，非常香！

Answer 4

这种情况有点像肠子破了，反正我是不会吃的。万一吃出点毛病来，得不偿失的。去医院花钱不说，人还受罪

Answer 5

可以 挺好吃的

追答

旁边的白的不能吃