Question

怎样做炒粉？

Answer 1

Answer 2

牛肉丝炒粉主料：牛肉200克,粉条200克
调料：盐5克,味精2克,辣椒25克,酱油25克,姜10克,淀粉5克,大蒜20克,香油5克,猪油50克 1. 将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
2. 牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
3. 红辣悄仿椒、大蒜、姜均切成细丝；
4. 炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条桥空，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。 三鲜炒粉菜谱主料：细米粉　猪肉丝　香菇丝　虾仁　花枝　红萝卜丝　葱段　姜片　水　油　
食谱辅料：蚝油　胡椒粉　香油　【腌　料】启消纤酱油　米酒　太白粉　蛋白　
(1)米粉泡软备用，肉丝拌1小匙酱油、1小匙太白粉，虾仁拌入蛋白、米酒及太白粉1小匙，花枝切细长丝备用。(2)3大匙油爆香葱段、姜片，放入其余材料炒熟后取出一半，米粉入锅，加入1杯水盖上锅盖，待汤汁收干再拌入调味料，铺上另外一半的配料即可。

Answer 3

炒粉做法如下: 主料:米粉500克 　 调料:姜100克,猪油(炼制)50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,味精3克 特色: 色泽金黄，鲜香可口。 做法: 1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用; 2大蒜去皮儿，洗净，切成细丝; 5. 生姜洗净，切成细丝; 　 6. 将炒锅烧热，猪油(或者色拉油)烧到六成热时放入大蒜、生姜炒出香味，加酱橘弯油25克、味精，煸炒; 8. 再将雀伍旅米粉倒入锅内，炒干水分就可以啦顷凳。

Answer 4

炒粉为江西民间的一种食慎敏前物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会宽清影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅拿激里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。
　　其中江西南昌炒粉最为有名。炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐

Answer 5

炒粉做法是把切细的腔坦搜粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜伍历等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色、香、味信燃俱全。
炒粉用的粉是那种宽宽的粉，也就是河粉。炒的时候先把蒜用油爆香，然后放入粉，到了一定时候再加入瘦肉，猪肝，油菜叶和葱打芡一起炒，最后再撒上胡椒粉。吃时如果再能配上辣椒，更是别有一番风味。