
烧烤猪肉怎么腌制
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2018-11-22 · 百度知道合伙人官方认证企业
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鱼露45毫升,米酒30毫升,芝麻油15毫升,白糖50克,碎大蒜8克,或适量,生姜末10克,蜂蜜30毫升
做法
1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
做法
1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
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材料
猪肉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,孜然,葱姜蒜
做法
1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合,盐和糖溶解,把腌料淋到肉上腌几个小时,时间长一些更入味。
2.在腌好的肉再抹上孜然,然后串在竹签上放入烤箱里烤<我用的微波炉,有烤箱功能>烤其间翻了两三次面,烤的时间根据你切的肉大小和厚薄而定
猪肉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,孜然,葱姜蒜
做法
1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合,盐和糖溶解,把腌料淋到肉上腌几个小时,时间长一些更入味。
2.在腌好的肉再抹上孜然,然后串在竹签上放入烤箱里烤<我用的微波炉,有烤箱功能>烤其间翻了两三次面,烤的时间根据你切的肉大小和厚薄而定
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2KG牛里脊肉或羊腿肉,两瓶喜力啤酒,3个洋葱,一个蒜头,3-5勺盐巴,200g色拉油,少许辣椒粉,少许味精,一勺咖喱粉。混合搅拌,浸泡4-6个小时后,即可取出烧烤,烧烤时切记不停刷生油和翻转,这样就不会烤糊了。
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2020-08-03 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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烧烤调料有:孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒盐、烧烤汁、生抽、番茄酱、花生油、鸡精等。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品。不但使烧烤的口味多样化,还可以去除一些肉类中腥味,增加食物的口感和香味,烤出来的食物肉质鲜美,风味独特,让人食欲大开。
烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后,就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤,快熟的时候将烧烤撒料刷在上面,这样烤出来的食品风味独特,肉质鲜烧烤调料最常见的就是孜然、椒盐、油和胡椒粉。如果想口味独特一些,还可以准备番茄酱,如果觉得超市做的酱料不符合自己的口味,不如自己动手调制一些酱料。比如豆酱,可以用煮熟的黄豆加上一点料酒,在配上糖和柠檬汁,最后在来一点姜末;又或者番茄酱,可以将番茄沙司用辣椒油、酱油、盐等调制,最后加上一点鸡精就可以了。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品。不但使烧烤的口味多样化,还可以去除一些肉类中腥味,增加食物的口感和香味,烤出来的食物肉质鲜美,风味独特,让人食欲大开。
烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后,就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤,快熟的时候将烧烤撒料刷在上面,这样烤出来的食品风味独特,肉质鲜烧烤调料最常见的就是孜然、椒盐、油和胡椒粉。如果想口味独特一些,还可以准备番茄酱,如果觉得超市做的酱料不符合自己的口味,不如自己动手调制一些酱料。比如豆酱,可以用煮熟的黄豆加上一点料酒,在配上糖和柠檬汁,最后在来一点姜末;又或者番茄酱,可以将番茄沙司用辣椒油、酱油、盐等调制,最后加上一点鸡精就可以了。
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调味料:
葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
制作步骤:
取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟。
葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
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