Question

鱼怎样做即简单又好吃？

Answer 1

　　清蒸 / 煮汤 / 炸 !!

　　柠檬清蒸鱼
　　材 料 : 鱼1斤 香菜茎末 10g 小辣椒末 10g 蒜末 10g
　　调 味 料 : 柠檬汁 3大匙 鱼露 2大匙 糖 3/2大匙 水 50cc
　　1.将鱼的鱼鳞刮除乾净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
　　2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
　　3.等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。
　　4.将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。
　　5.等鱼熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可

　　蕃茄薯仔鱼汤
　　材料：
　　鱼约 1 斤
　　蕃茄 4 个
　　薯仔 3 个
　　姜 4 片
　　制法：
　　鱼洗净，滴乾水份。
　　薯仔去皮切件，蕃茄切件。
　　热镬落油，爆香姜片，将姜片起镬备用，落鱼，大火煎煮至没有水份及乾身，放鱼袋中备用。 将所有材料放 2.5 公升滚水中，煲约 2 小时，落盐调味即成。

　　泰式排档炸鱼
　　食材：鱼1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。
　　原料采买：鱼尽量不要买太大条，以少于500克最适合。
　　做法：
　　1. 鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。
　　2. 在碗裏调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。
　　3. 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。
　　特点：鱼炸后凉了也同样美味。
　　烹饪心得：炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦裏嫩。

Answer 2

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Answer 3

,葱段,姜片,蒜小红干辣椒少许,白菜叶(把白菜拦腰切断,只用叶不用帮,有点浪费,但为了好吃,只能浪费点啦) 那样才可以充分享受到鱼肉的鲜嫩和美味。 呛锅鱼 8．你喜欢吃的鱼一条，去磷，去鳃，去内脏，洗净