Question

鸡腿菇炒熟之后怎么会有点苦,吃了会有毒吗

Answer 1

没有焯水。没有。

鸡腿菇本身就有一种苦味,所以在烹制前先焯水，炒鸡腿菇是需要焯水的，鸡腿菇焯水能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质。在焯水时，可以略加盐、花椒、胡椒粉、或着醋。炒鸡腿菇需要焯水除了因为焯水后的鸡腿菇会变得更加美味，还有另外一个重要的原因，那就是鸡腿菇并不容易炒熟，焯水后的鸡腿菇则比较容易炒熟。

吃鸡腿菇注意事项

假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

食用鸡腿菇应该选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。

选购鸡腿菇的时候不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的，不宜购买。

以上内容参考  百度百科-鸡腿菇

Answer 2

鸡腿菇炒熟之后会苦可能是因为鸡腿菇放的时间长了，吃了虽然不会有毒，但总归是不好的；

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

形态特征

子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。

因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味。

Answer 3

不会有毒。2种可能，一种就是鸡腿菇不新鲜了，变质的总会有些有害物质，但一般达不到中毒的程度。另一种就是你们当地的品种问题。最好先请别人再尝尝，先排除自己味觉的问题吧。

Answer 4

一、鸡腿菇属于常吃的菌类，炒熟之后一般即排除中毒可能，但是生吃可能导致胃肠不适。
二、如果发生鸡腿菇中毒现象，一般是因为鸡腿菇不新鲜了，变质的总会有些有害物质，但一般达不到中毒的程度。

Answer 5

最好别吃，可能是由于腐烂了