麻辣鸭脖的做法和配方

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天屎在人间8D
高粉答主

2018-08-11 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道顶级答主
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用料  

鸭脖    

生抽    

老抽    

红辣椒    

花椒    

桂皮    

葱    

姜    

糖    

盐    

麻辣鸭脖的做法  

  • 鸭脖撕膜,泡一小时,洗干净

  • 红辣椒切断,葱姜切开,备用

  • 锅里加冷水,鸭脖冷水入锅

  • 水沸,去沫

  • 将鸭脖捞出

  • 沥干水,备用

  • 锅里加油,烧热后,加入葱姜爆香,加入花椒和红辣椒,翻炒出香

  • 加入清水,生抽,老抽,盐,糖,煮沸

  • 放入鸭脖,大约15-20分钟,关火

  • 捞出鸭脖,卤汁放凉后,再将鸭脖放入,浸泡一晚上即可

  • 经过浸泡的鸭脖

  • 切断即可享用

上海大鼓餐饮管理有限公司
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