Question

发芽的土豆怎么去毒？

Answer 1

发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱叫做龙葵素，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心

Answer 2

土豆发芽后会产生龙葵素，对胃不好，基本建议不要食用，如果你有大量这样的，不舍得浪费，最好消掉发芽，特别是发绿的那部分块茎，不管是什么烹饪方法，请务必煮熟再吃。

Answer 3

你好，首先发芽的那一小块要多挖掉一些，然后就是高温消毒了，其实没什么大事的

追答

祝亲生活愉快

祝亲生活愉快

Answer 4

发芽的土豆吃了会中毒的最好别吃，营养都没了剩下的都是空壳

Answer 5

龙葵素会扩散到果肉里头去的，还是丢掉吧