Question

浇汁茄盒的做法步骤图，浇汁茄盒怎么做好吃

Answer 1

• 主料

• 紫长茄

  500g

• 前腿肉

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  适量

• 黑胡椒粉

  适量

• 生粉

  适量

• 淀粉

  50g

• 糯米粉

  50g

• 鸡蛋

  1个

• 啤酒

  100ml

• 白糖

  适量

• 白醋

  适量

• 茄汁

  适量

• 生姜

  适量

• 葱

  适量

• 步骤

• 1.将肉切成小块，再剁成肉泥。

• 2.剁好的肉泥内加入姜葱末。

• 3.加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。

• 4.加生粉拌匀，再倒食油拌匀。

• 5.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

• 6.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。

• 7.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。

• 8.依次酿好所有的茄盒。

• 9.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。

• 10.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

• 11.炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

• 12.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。

• 13.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。

• 14.锅里留底油，倒入糖醋汁加热

• 15.一直煮到糖汁粘稠时关火。

• 16.将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。