Question

排骨要油炸多少时间才会熟

排骨要油炸多少时间才会熟

Answer 1

炸排骨是很多人都吃过的美食，也是不少人都可以自制的，那么炸排骨用多少度油温?炸多久能熟?
炸排骨用多少度油温 ：
炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。
炸排骨色泽金黄、外酥里嫩可以撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱趁热直接食用。或则炒糖醋汁，把排骨裹上酸甜的糖醋汁。亦或剩的可以入锅蒸，也非常的好吃。做的时候，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美。

炸排骨炸多久能熟：
这个得看火力，一般把排骨炸成八分熟就可以了，上浆后的排骨2到3分钟能熟。如果你要把生排骨炸熟，又不想糊的话。只有排骨中油温下锅，把表皮炸定型后在改低油温炸至肉收缩，两端的骨头露出来，在加温炸成金黄色。
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克
特色：
外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。
制作方法：
1、上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2、初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3、复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道炸排骨多久能熟了吧。

Answer 2

排肯一般油炸5分钟左右就会熟
椒盐炸排骨做法
主料：猪里脊肉2片 玉米笋5根
西兰花150克 蒜头2瓣
地瓜粉30克
辅料：盐5克 酱油（生抽）10克
糖5克 香油10克
白胡椒粉适量 太白粉少许
1. 将猪里脊肉洗净，对切成片状，沥干水分。
2. 取一小叉，在作法1的肉片上叉数个洞，便于入味。
3. 将所有的调味料加入作法2的肉片中混合抓匀腌制10-15分钟。
4. 将腌制好的肉片均匀的沾裹上地瓜粉。
5. 锅中加入半锅食用油烧热至190度，作法4肉片放入锅中煎炸。
6. 肉片炸至表面金黄色且熟透捞出沥干油份，排入盘中。
7. 另取锅，加入滴量油预热，将西兰花洗净，切成小朵；蒜去皮切片放入锅中爆香，续加入西兰花、玉米笋拌炒匀，最后摊在作法6的肉排上方，放上小番茄装饰即可。

Answer 3

大概5-6分钟既熟