Question

肉蟹煲的做法是什么，去哪里可以学习肉蟹煲

Answer 1

肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。
菜名： 肉蟹煲
主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法：
1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。
3、鲜藕切片、泡水备用。
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。

特点：鲜、嫩，蟹肉味浓香。