怎样吃田螺才会对身体有益？
安全，条件是只要煮熟，特别是炒田螺，不要因为追求口感的脆嫩掐时间关火出锅，多煮一会更安全
担心田螺不安全的原因无非是担心寄生虫，田螺中的寄生虫一般是吸血虫，在高温爆炒下20多分钟可把寄生虫卵杀死
需要注意的方面除了烹调还要注意购买，尽量买水源不受到污染的，这个有难度
我的处理方法是买回来先养三天，勤换水，尽量让田螺把泥沙吐干净
作为一个经常到田里捡田螺的吃货来说，养三天足以让田螺吐完泥沙，藏在肠中的寄生虫卵也会被吐出来
田螺确实是一种美味的食物，煮法有多种，最让我钟爱的是田螺酿，比较麻烦
刚酿好田螺酿还没煮，太巧了，先回答这个问题
炒田螺比较简单，清理螺蛳的时候一定要用刷子刷干净，还要用剪子或者是刀去尾部，这样前期处理过的螺蛳吃的时候才方便
如果做螺蛳鸡，螺蛳选中样的才好，不能太大也不能太小
吃螺蛳的老手是不会用牙签帮助的，用筷条夹起来轻轻一吸，美味无穷。
田螺，泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，广泛分布于水稻田、河流、湖泊、水溪等处，在中国大部地区均有分布，可在夏、秋季节捕取。
在炎炎夏日，田螺再加上冰啤酒，已经成了不少人的标配。
但是也有不少因食用田螺而导致的“食物中毒”或者“吸虫感染”等的新闻报道。
那么，田螺吃着到底安不安全呢？
怎样吃才能保证安全呢？
田螺因其生存环境，很容易感染多种棘口吸虫、广州管圆线虫、肝吸虫等等，这些寄生虫都可以导致人感染患病。
但这并不意味着田螺吃着不安全，清洗干净煮熟的田螺，吃着是安全的。
所以我们食用时，一定要把田螺清洗干净而且彻底煮熟。
可见，即使鸡蛋作为高蛋白质食物，田螺的蛋白质含量也不比鸡蛋低多少，而田螺肉的钙含量更是牛奶的10倍之多，可以说，田螺是典型的高蛋白质、低脂肪、高钙食物。
所以，从食用的角度来说：
田螺算是餐桌上的美味佳品，尤其适合需要补钙的人食用。
如果住在农村的话，相信很多人在自己的稻田里捉过田螺，正是因为田螺广泛分布在稻田、河流、小溪等地方，所以田螺很容易感染寄生虫，甚至带有很多致病菌。
有调查显示：
在雅安市郊10个乡的水稻田、水沟及池塘中捕取的近千只田螺中，检测出了棘口吸虫共18种[2]。
此外，田螺还可能感染广州管圆线虫、肝吸虫、致病性大肠埃希菌等，甚至田螺上可能还会有水蛭（蚂蟥）卵等。
近年来，因食用田螺而感染广州管圆线虫病以及其它疾病的报道有很多[3-4]，作为一种食物，田螺却含有很有致病菌、寄生虫。
在烹饪前，可以将田螺表面用刷子刷干净，去除表面的污垢、虫卵等，然后用清水浸泡田螺，尽可能让田螺吐出体内的脏东西。
因为绝大部分寄生虫在100的高温下能够被杀死，所以烹饪田螺时，一定要彻底煮熟，最好多煮一会，这样才能确保杀死寄生虫。
田螺作为一种高蛋白质、低脂肪、高钙食物，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。
然而，田螺可能感染多种棘口吸虫、广州管圆线虫、肝吸虫等等，这些寄生虫都可以导致人感染从而患病，严重时甚至危及生命。
只要我们清洗干净、充分煮熟田螺，可以说食用田螺依旧是安全的。
担心田螺不安全的原因无非是担心寄生虫，田螺中的寄生虫一般是吸血虫，在高温爆炒下20多分钟可把寄生虫卵杀死
需要注意的方面除了烹调还要注意购买，尽量买水源不受到污染的，这个有难度
我的处理方法是买回来先养三天，勤换水，尽量让田螺把泥沙吐干净
作为一个经常到田里捡田螺的吃货来说，养三天足以让田螺吐完泥沙，藏在肠中的寄生虫卵也会被吐出来
田螺确实是一种美味的食物，煮法有多种，最让我钟爱的是田螺酿，比较麻烦
刚酿好田螺酿还没煮，太巧了，先回答这个问题
炒田螺比较简单，清理螺蛳的时候一定要用刷子刷干净，还要用剪子或者是刀去尾部，这样前期处理过的螺蛳吃的时候才方便
如果做螺蛳鸡，螺蛳选中样的才好，不能太大也不能太小
吃螺蛳的老手是不会用牙签帮助的，用筷条夹起来轻轻一吸，美味无穷。
田螺，泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，广泛分布于水稻田、河流、湖泊、水溪等处，在中国大部地区均有分布，可在夏、秋季节捕取。
在炎炎夏日，田螺再加上冰啤酒，已经成了不少人的标配。
但是也有不少因食用田螺而导致的“食物中毒”或者“吸虫感染”等的新闻报道。
那么，田螺吃着到底安不安全呢？
怎样吃才能保证安全呢？
田螺因其生存环境，很容易感染多种棘口吸虫、广州管圆线虫、肝吸虫等等，这些寄生虫都可以导致人感染患病。
但这并不意味着田螺吃着不安全，清洗干净煮熟的田螺，吃着是安全的。
所以我们食用时，一定要把田螺清洗干净而且彻底煮熟。
可见，即使鸡蛋作为高蛋白质食物，田螺的蛋白质含量也不比鸡蛋低多少，而田螺肉的钙含量更是牛奶的10倍之多，可以说，田螺是典型的高蛋白质、低脂肪、高钙食物。
所以，从食用的角度来说：
田螺算是餐桌上的美味佳品，尤其适合需要补钙的人食用。
如果住在农村的话，相信很多人在自己的稻田里捉过田螺，正是因为田螺广泛分布在稻田、河流、小溪等地方，所以田螺很容易感染寄生虫，甚至带有很多致病菌。
有调查显示：
在雅安市郊10个乡的水稻田、水沟及池塘中捕取的近千只田螺中，检测出了棘口吸虫共18种[2]。
此外，田螺还可能感染广州管圆线虫、肝吸虫、致病性大肠埃希菌等，甚至田螺上可能还会有水蛭（蚂蟥）卵等。
近年来，因食用田螺而感染广州管圆线虫病以及其它疾病的报道有很多[3-4]，作为一种食物，田螺却含有很有致病菌、寄生虫。
在烹饪前，可以将田螺表面用刷子刷干净，去除表面的污垢、虫卵等，然后用清水浸泡田螺，尽可能让田螺吐出体内的脏东西。
因为绝大部分寄生虫在100的高温下能够被杀死，所以烹饪田螺时，一定要彻底煮熟，最好多煮一会，这样才能确保杀死寄生虫。
田螺作为一种高蛋白质、低脂肪、高钙食物，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。
然而，田螺可能感染多种棘口吸虫、广州管圆线虫、肝吸虫等等，这些寄生虫都可以导致人感染从而患病，严重时甚至危及生命。
只要我们清洗干净、充分煮熟田螺，可以说食用田螺依旧是安全的。
