破壁松花粉的营养成分
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松花粉含有生命体所需的全部活性营养成份，其中包括多种蛋白质、氨基酸、矿物质、酶与辅酶、核酸、单糖、多糖等，总含量达200余种。
表1 松花粉主要氨基酸一览表
氨基酸名称 含量（mg/100g） 氨基酸名称 含量（mg/100g）
天冬氨酸ASP 1098 异亮氨酸ILE 539
苏氨酸THR 492 亮氨酸LEU 846
丝氨酸SER 522 酪氨酸TYR 365
谷氨酸GLU 1579 苯丙氨酸PHE 572
甘氨酸GLY 698 赖氨酸IYS 802
丙氨酸ALA 564 组氨酸HIS 189
胱氨酸CYS 112 精氨酸ARG 998
缬氨酸VAL 646 脯氨酸PRO 880
蛋氨酸MET 166 色氨酸TRP 149
表2 松花粉主要维生素一览表
维生素名称 含量（ug/100g） 维生素名称 含量（ug/100g）
VB1 6070 VB3 240
VB2 486 VC 56200
尼克酸 24000 VD3 22.8
VB6 1300 VA 43.2
叶酸VM 930 β-胡萝卜素26.0
表3 松花粉主要常量元素及微量元素表
元素名称 含量（PPM） 元素名称 含量（PPM）
钾K 3118.8 铁Fe 129.9
钠Na 516.8 锰Mn 280.7
钙Ca 481 铜Cu 4.3
镁Mg 1427.5 锌Zn 98
磷P 3609.1 硒Se 0.1
另外松花粉中还含有近百种酶、生物素、核酸、纤维素、不饱和脂肪酸、黄酮类物质、芦丁等活性物质。上述几组代表性的数据中不难看出，松花粉不愧是一个天然微型营养库。
以上数据分别由地质矿产部浙江省中心实验室、北京农业大学食品系、中国科学院沈阳分院理化测试中心等单位测定。
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