Question

壹号土猪的鉴别肉质

Answer 1

壹号土猪在国家定点屠宰场进行屠宰加工，热鲜肉经过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关口，确保加工出来的壹号土猪热鲜肉健康、安全、卫生。壹号土猪热鲜肉成品具有如下特点： 肌肉有光泽，鲜红色，且红色均匀，脂肪呈乳白色。 外表微湿，不粘手。 纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷并立即恢复。 具有猪肉特有的气味，无异味；煮熟后散发出浓郁的猪肉香味。 肉汤透明澄清，脂肪团聚在汤的表面。