西安必吃的十大美食有哪些
西安必吃的十大美食有以下10种:牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。
1、牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
2、腊汁肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
3、秦镇米皮
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子,很多商家视为绝密,有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮,其实是不对的,之所以没写凉皮,是因为凉皮分很多种,岐山擀面皮,秦镇米皮,坊上的酿皮等等。
4、Biangbiang面
biangbiang面其实就是扯面,可以说是陕西第一面,其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。
5、肉丸糊辣汤
此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝,口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工讲究、用料多样、口味丰富,最有名的岐山臊子面讲究:“酸辣香,煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。
7、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
8、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂,汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍,葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截,并非某药王的葫芦。
9、小炒泡馍
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人,还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子,越来越多的人更喜欢小炒泡馍。
10、贾永信柿子饼
贾永信家门前总是排着长队,因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮,吃起来甜而不腻,也不粘牙。第一次去的时候吃太饱,后来临走的时候又去吃了一次,至今还回味无限呢。
2024-03-06 广告
西安必吃十大美食:
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃,一提到清真小吃,很多人第一个想到的都是羊肉泡馍,是陕西名吃的总代表。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎,,然后加羊肉汤大火快煮便能食用,掰的越小越能入味,吃后唇齿留香,回味无穷。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色泽乳白,表面蓬松宛如轻纱蝉翼,它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验,不能放钒和碱,只能利用大油和水塘面涨发,油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物。
3、米面皮
米面皮是由大米为原料,磨成米浆蒸熟切成细条制成的,具有白、薄、嫩、韧等特点,可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用,爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒,具有四季皆宜的特点。
4、镜糕
镜糕因小巧,形状若小圆镜而得名,是西安十大名吃中的一种零食,时常随流动三轮车而走,现蒸现卖,只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。
5、biangbiang面
这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了,名字中的biang是一个合字,连电脑都无法输入。这是传统的陕西裤带面,因为过程中有biang、biang的声音而得名,主要以油泼的做法为主,酸辣鲜香,宽如裤带让人吃着十分过瘾。
6、肉夹馍
陕西肉夹馍通常使用白吉馍,腊汁肉和白吉馍合为一体,互相衬托,外脆里嫩。肉夹馍遍及西安大街小巷,有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法,可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用。
7、臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃,臊子面最重要的就是臊子,用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制,浇到面上,既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,是逢年过节等场合的必备。
8、粉汤羊血
粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝,最适合冬季使用,营养成分较为全面,尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的,因为所用的调料多为重要,特别受年老胃偌的顾客所喜爱。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花开月正圆》大火,本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成,糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏软香甜,又能饱腹,是关中地区很好的早点食品,深受女性儿童的喜爱。
10、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤,是西安人最欢迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜,最后勾芡而起,吃前浇上一勺辣椒油,吃起来舌尖发麻、浑身冒汗,是很好的冬日早餐。
扩展资料:
西安的美食闻名全国,以面食和清真风味为主。其中,凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。因此,到了西安一定要来一碗羊肉泡馍或凉皮,喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水,尝尝西安特有的biáng biang面,逛一逛当地最出名的美食街——回民街,人气超旺。
在西安购物,多以旅游纪念品和吃食手信为主。西安商业区集中在东大街、解放路、小寨、土门、康复路、未央大道等主要商业区,这里有全市最大的百货大楼、购物商城、工艺美术商店、妇女儿童用品商店等。
西安不仅是座古城,同样也是一座极具动感的现代都市,你可以在剧社里听一曲沧桑的秦腔,也可以在华灯初上之时,在回民街的夜市大快朵颐,抑或在德福巷的喧嚣中纵情狂欢。
看到这个问题,我觉得我是最适合回答这样的问题,首先我就是西安当地人,对西安自然是十分了解的,来西安一定要参观秦始皇兵马俑,华清池,西安老城墙,同时我也是一名厨师,而且是一名面案的小吃厨师,说起吃自然不在话下。
西安不仅是世界四大文明古城,更是美食聚集的地方,不仅有外来的美食,比如山西刀削面,重庆小面等。其实西安本地就有很多驰名中外的美食小吃,来西安旅游的游客一定不要忘记品尝这些美食。
西安有一条街叫回民街,这也是小吃一条街,每到夜晚人满为患,美食的价格也相当的实惠,所以说品尝西安的美食不一定非要到那些多么高档的酒店去,而在那些街头巷尾,可能会品尝到正宗的当地小吃。
那么就让我来当这个向导,带大家品尝西安特色的美食,来西安不得错过的美食排名第一的应该是羊肉泡馍,吃一碗羊肉泡馍你才会感受到西安人的豪迈,端的是大老碗,一碗保你吃得满头大汗,豪气冲天,这绝对是西安美食的头牌。
再来品尝一下当地的肉夹馍与凉皮儿,实不相瞒,我家就是卖肉夹馍与凉皮儿的,饼是外酥里嫩,肉是肥而不腻,如果你喜欢吃辣子,老板还会放一些新鲜的绿辣椒,会满足不同客人的要求,比如有的人喜欢吃纯瘦肉,有的喜欢肥肉多一点,满满的一个肉夹馍,再配一碗凉皮,凉皮儿的配方是秘制的,吃到嘴里那叫一个香,当地还有一种饮料叫冰峰,凉皮,肉夹馍外加一瓶冰峰,当地人称为三秦套餐,也足以可见当地人对这种美食的喜爱。
还有一种叫做荞面饸饹的美食,顾名思义就是用荞面做成的一种面食,只不过这种面食是压出来的,配上各种调料,夏天可以吃凉的,冬天可以要一碗热的,酸酸辣辣,也是我们当地人经常吃的一种美食。
还有很多面食,比如裤带面,扯面,拉条子,蘸水面,都各有各的特色,当然了,吃面的时候可千万不要忘了来一瓣蒜,吃面不吃蒜,味道减一半,欢迎品尝西安的美食。
1、biang biang 面
面食是西安人的日常饮食,陕西人有句话“油泼辣子biang biang面”,这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条,陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。
2、肉夹馍
肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了,不仅味道好,而且分量足。肉要一定是腊汁肉,馍必须是白吉饼馍,肉最好是肥瘦混合,要切碎。
3、凉皮
关于陕西凉皮,我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍。
4、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久,是一种难得的滋补佳品。馍一定要是死面馍,而且一定要亲自用手掰成小块,掰馍的过程也是非常有趣的。
5、粉汤羊血
粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃,粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。
6、饺子宴
饺子宴选料考究、工艺独特,制出的饺子造型生动,一饺一格,一饺一形,观之赏心悦目,食之回味无穷。
7、灌汤包
灌汤包用料可是极考究的。它以精粉烫面制皮,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。
8、小炒泡馍
小炒泡馍我们一般称为小炒,是一种和牛羊肉泡馍相同的具有回民特色的清真美食。区别就是泡馍是煮出来的,而小炒是炒出来的。
9、冰峰
冰峰是西安地区一种汽水,ice peak,非常非常出名,几乎人人皆知。
10、臊子面
臊子面属于西歧风味的一种面,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主。而最好的臊子面,当属岐山臊子面了。
西安是一座历史的古城,不论是兵马俑还是令人陶醉的大雁塔,都让这里带有一种历史文化的气息,西安的美食种类也是非常多的,并且名扬四海,被称为是美食的天堂,今天就来介绍几款西安最有名的小吃。第一个:肉夹馍,他在外表上看起来是比较普通的。其实里面大有文章,一个小小的肉夹馍,里面是可以加30多种配料制作而成。并且肉夹馍的口感是酥脆的,里面的肉又不肥,也不柴,咬上一口可以说是外焦里嫩,满口留香。第二个:凉皮,西安的美食里面怎么可以少得了凉皮呢,并且凉皮和肉夹馍他们可是绝配。特别是在炎炎的夏天,用小麦粉制作出来的凉皮,在配上黄瓜各种酱料,面筋那可以说是特别的好吃。西安的凉皮是特别有嚼劲儿的,配上各种佐料,是消暑的好食品。第三个:羊肉泡馍,这可以说是西安的一种传统的美食,主要是由膜还有羊肉,粉丝以及糖蒜称墨制作而成的,主要的特点是汤汁味道特别的浓郁,营养价值也很高。把馍泡到这样的汤汁里面,再配上一些羊肉,热气腾腾的,在冬天寒冷的时候来上一碗,不但可以御寒,还可以补充身体里所需要的能量。第四个:嗓子面,这也是西安非常有代表性的一种美食,不单单味道比较好,颜色也非常的不错。臊子面里会配有蒜苗、木耳、胡萝卜、豆腐,再配上肉丁的臊子和汤汁,好吃又好看,并且非常有营养。第五个:甑糕,它的名气虽然赶不上肉夹馍和凉皮,但是也是非常不错的一个小吃,主要是由糯米,红枣以及红豆制成的,也有着悠久的历史,在西安是被作为早餐食用的。
广告 您可能关注的内容 |