为什么破碗不能上桌食用
这是一种约定俗成的规矩，是对客人的一种大不敬。
传说在古时候饭店有一个规矩，就是给死刑犯送菜时要使用一个破了边沿的碗，这种碗是专门用来盛装死刑犯饭菜的碗。
所以饭店如果用破了沿的碗给顾客装食物，就是送顾客上路的意思，这也会让懂得其中缘由的人反感，甚至会惹怒顾客。
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相关传说：
传说有一位金铁大爷，不同普通的犯人。过去犯人被处决时，都只是给戴上脚镣而已，双手是可以自由活动的。可金铁的上身是被绑得紧紧地，大概是怕他武艺太高强，挣脱了吧，所以他无法用双手接碗。那二保只好自己将碗端到金铁的面前。金铁仰起脖子“咚咚咚咚”，几口就将一碗酒喝了下去，然后高声喊道：“好酒，痛快，再来一碗。”
店小二又斟了一碗，将碗递到金铁的嘴边，这次，金铁没有一下子喝了，而是盯着那二保深情地说：兄弟，我来人世走一遭，交下了你这个朋友，也算不白来一趟。我别的没有什么牵挂，只是有一件事没有兑现，让我走得不安心啊。金铁惨然一笑，说：“男子汉， 总要说话算话。我没有什么送你，就将这一颗牙送你做个念想吧。”
那二保朝碗里一看，那碗里有一颗带着血迹的牙齿，再看那碗，竟已被金铁咬缺了口。从那以后，凡是处决犯人时，饭店送给犯人吃的碗必定是破了碗沿的。约定俗成，破碗成了送人上路的特殊碗，而对来店吃饭的顾客如果递给人家一只破碗，那就是等于说是送人上路了，是对顾客的极大不敬了。
一从健康着想，缺口的碗容易造成手、嘴的损伤；
二来是不完整、不完美，如果给客人用，代表着不尊重和不好的寓意。
吃饭用破碗是不好的，在古代破碗是被用来给死刑犯送饭的碗，并且乞丐也是使用的破碗进行乞讨，所以使用破碗吃饭是不吉利的。
在某种特定的情况下，需要使用破损了的碗。比如，在北方做白事的时候，要用一个破碗盛满饭，然后在上边插上不灭香，放在灵前。这是为了让死去的人明白，这个碗永远都不用了，为了表示怀念的意思。
吃饭时端碗的礼仪
吃饭时端碗的礼仪端碗时，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。
不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
端碗时忌手心朝上端碗。这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗；而平时吃饭则是用手端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉。
吃面条、泡馍、饺子等大点的碗最好不要端着，大碗端着很不雅观，自己也很累。值得注意的是，放在桌子上的大碗，在吃饭的时候千万不要把嘴凑到碗边去吃，而要用筷子或勺子取食，然后送到嘴里。
