Question

银耳泡好了可以放冰箱里储存吗

Answer 1

1 泡过的银耳的第二天还可以用吗
根据实际情况而定。

银耳是担子菌门植物真菌的子实体，是生活中常见的食用菌，市场上的银耳一般是以干制品的方式进行储存，泡过之后的银耳，存放到第二天是很容易滋生细菌以及微生物的，从而产生霉菌毒素，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。

一般正常泡发银耳只需要2-4小时左右的时间，就可以将银耳完全泡发了，泡太久反而容易导致银耳的营养成分流失。

2 泡过的银耳可以放冰箱吗
可以。

泡发之后的银耳要是来不及及时吃完，那么一般建议使用密封的保鲜碗或者是保鲜袋，将银耳包好，之后将其放进冰箱进行保存就可以了，因为在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制银耳细菌以及真菌的滋生，但存放的时间不宜过长，一般建议存放1-2天即可，否则容易滋生细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康。

3 银耳为什么不能天天吃
银耳可以适量天天吃。

银耳味甘性平，是生活中常见的一种食用菌，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以天天进行食用的，但由于银耳中含有一定量的胶质，食用过量容易加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，所以银耳一般是不建议天天吃的。

4 银耳的不适宜人群

银耳中含有一定腺嘌呤苷，而腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，出血病患者在止血的恢复期内是建议食用的，否则有可能导致旧病复发或加重出血，对他们的健康造成威胁。

老人
银耳中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素等成分物质，适量食用具有一定促进消化的作用，而老年人的肠胃功能比较弱，食用过量容易加重其肠胃负担，不利于人体的健康。

糖尿病患者
银耳中含有一定量的糖分，而糖尿病患者的血糖比较高，食用之后容易诱发或者加重其病情，不利于糖尿病患者的健康恢复

Answer 2

泡发的银耳可以放冰箱冷冻室冷藏，保存时间在2至3周左右。
　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
　　银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

Answer 3

银耳其实是可以放在冰箱里面的，但绝对不能够放太长时间的，否则的话就会使得银耳当中出现了变质，这样的话再去摄入的话对于自己的身体是相当不好的，甚至是会让银耳也滋生非常多的细菌，或者是致癌物质的，这些物质都是会让人们的身体里面发生一些病变的，这样是非常危险的。


放两三天是没有问题的，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味。


银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。


提示：毕竟久放还是不好，营养价值会流失，最好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。

银耳又名白木耳，是名贵的滋补佳品，被誉为“菌中之冠”，有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。银耳还能祛除脸部黄褐斑、雀斑等，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可。

值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间2—3个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。