Question

猪骨头烩酸菜怎么做好吃

Answer 1

主料
猪大骨
1000g
酸菜
1袋
土豆
2颗
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
干姜
适量
葱
适量
花椒
适量
大料面
适量
姜
适量
蒜
适量

步骤

1.猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干

2.葱姜蒜切片

3.热油下骨头炒出水份

4.放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香

5.加水、盐炖20分钟

6.酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片

7.肉炖够时间加入酸菜炖10分钟

8.然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精

9.所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香
小贴士
1、做这个烩菜首先油要稍微多些，而且最好是用猪油
2、切记大料面不能放多，不然会窜味
3、酸菜炖的时间长一些才会软烂，我这个时间也没有太长，不过不喜欢吃软烂的这个程度就够了
4、土豆一般有半个小时差不多就熟了，但是这个烩菜要把土豆融在酸菜里才会更好吃哦，炖五十分钟左右土豆也不会都融进去，还有很多块的哦