青菜豆腐汤怎么做好吃又简单,做法图解分

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美食小当家

2018-06-26 · 在成为厨子的路上渐行渐远
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主料

  • 豆腐 :200

  • 青菜 :200

  • 辅料

  • 鸡精 :适量

  • 盐 :1茶匙

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.青菜和豆腐冲洗干净。豆腐切小块。

  • 第二步

    2.豆腐放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用,青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分

  • 第三步

    3.汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块

  • 第四步

    4.继续大火煮15分钟后加入青菜,调入盐和鸡精(鸡精可不加),继续煮3分钟左右即可。

  • 第五步

    5.出锅,盛入碗中。

  • 烹饪技巧

  • 1.豆腐在淡盐水中浸泡后可以保持形状完整,浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜可以很好的杀菌消毒,记得清洗干净2.水沸腾后再加入豆腐可以保持汤色清亮,加入青菜后立即加入盐可以保持青菜翠绿,汤也更入味一些3.这道汤里除了盐和鸡精以外不加任何调料味道已经很好,喝汤、吃豆腐和青菜

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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