Question

水在多少温度以上时就会开始蒸发

Answer 1

看大气压力。平原地区一般是100度，西藏可能80-90度就沸腾了。真空下会更低。

Answer 2

绝对零度。
绝对零度，即 0 K（开尔文），换算成摄氏温标为-273.15℃（摄氏度）；
在该温度下，物体分子没有动能，内能达到最小值；
绝对零度无法达到，只可无限逼近，因为能量和热量是永远存在于空间中，不会消失并且不断相互转换；
水只需要在绝对零度之上就可以蒸发，只是随温度的升高，蒸发就越快。

Answer 3

水在0上就开始蒸发