Question

怎样调韭菜素饺子馅儿

Answer 1

Answer 2

主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g

1.准备食材。

2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀

3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透

4.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀

5.把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀

6.包饺子的时候再加盐拌均匀

Answer 3

方法/步骤

• 韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：1.锅烧热后放入适量的油，油半热后，小火，打入鸡蛋，搅拌、翻炒鸡蛋，这样炒容易炒的碎一点，反正也是要用碎鸡蛋，并可以顺便在锅中铲碎。盛出备用。

  

• 韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：2.如果要放入虾仁，就在此步。虾仁不必太大，要不也不好包到饺子里面。将虾仁拨好，去掉虾线，洗净备用。

  

• 韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：3. 韭菜洗净，用刀切成末；

  

• 韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：4.在盛出的鸡蛋中加入油，盐，五香粉（或十三香等），搅拌均匀；然后放入虾仁和切好的韭菜，一起拌匀。这时韭菜鸡蛋饺子馅就可以使用了。

  

Answer 4

用料
韭菜
虾仁
猪肉馅
葱白段 2、3个
生姜片 2、3片
花椒粒 10来颗
盐 适量
食用油 适量
五香粉 一勺
味精 一勺
韭菜馅饺子的做法
韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分韭菜馅饺子的做法 步骤1
切碎韭菜馅饺子的做法 步骤2
准备虾仁一小碗韭菜馅饺子的做法 步骤3
去掉虾皮和虾线，剁碎韭菜馅饺子的做法 步骤4
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里韭菜馅饺子的做法 步骤5
坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火韭菜馅饺子的做法 步骤6
炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面韭菜馅饺子的做法 步骤7
先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀韭菜馅饺子的做法 步骤8
香喷喷的饺子馅就拌好了韭菜馅饺子的做法 步骤9
包之前再稍微搅拌下韭菜馅饺子的做法 步骤10
饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央韭菜馅饺子的做法 步骤11
将饺子皮对折，先将中间捏在一起韭菜馅饺子的做法 步骤12
再将左边对折捏在一起韭菜馅饺子的做法 步骤13
同样的方法捏右边韭菜馅饺子的做法 步骤14
两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上韭菜馅饺子的做法 步骤15
然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好韭菜馅饺子的做法 步骤16
一个端端正正的“木鱼饺”就包好了韭菜馅饺子的做法 步骤17
煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了

Answer 5