Question

如何炒出嫩滑好吃的牛肉

Answer 1

食材

食谱热量：208.5(大卡)

主料

瘦肉100克

方法/步骤

• 首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。

  

• 接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。

  

• 然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。

  

• 抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。

  

• 炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热。

  

• 下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可，这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的。

  

Answer 2

要想炒出滑嫩的牛肉，动作要快，快速翻炒出锅。