Question

鸭肉怎么炒得好吃又简单

Answer 1

主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块。

辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。

1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。

2、茭白2根洗净切成薄片。

3、把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻。

4、大蒜切片，大葱切段。

5、野山椒切成小段。

6、锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香。

7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色。

8、倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒。

9、调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可。

10、成品图如下。

Answer 2

1、将鹅肉先泡干净，剁碎一小块，皮薄的胖瘦分对外开放好。

2、准备好姜片和大葱预留。

3、热锅不必油，先将鹅肉带皮的和肥的放入锅中煎出油来。

4、鹅肉肥的煎干一点了，再放进瘦的鹅肉。

5、鹅肉煸炒两下掉色以后，放进姜片。

6、添加适量的冷水，留意水不需要太多了，水好多了一会变为汤了。

7、先添加米酒，能具有除腥的功效。

8、随后添加酱油，大火烧15分上下。

9、料汁变较少时，放进大葱，添加适量的盐，熄火摆盘。很进味，好香!

扩展资料：

鸭肉的食用注意与禁忌人群：

1、鸭肉性凉，故凡平素体质虚弱，或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者，以暂不食用鸭肉为宜。

2、不应多食烟熏和烧烤的鸭肉，此类方法制作的鸭肉中含有较多的化学物质苯并芘，容易致癌。

3、据前人经验，鸭肉与鳖肉同食会便秘，与核桃、木耳和荞麦同食也可引起消化不良。

Answer 3

香酥鸭肉
材料
鸭肉，笋干，黄酒，醋（几滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。笋干浸泡一夜，切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住（保持温度）。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。