Question

瘦肉需要炒多久才熟

Answer 1

炒肉要炒多久取决于很多因素，肉的大小、肉的厚薄、火的大小、锅的厚度。
切的是厚度三毫米的二点五乘一厘米的肉片，开到火力最大，油在肉下锅之前已经热好，锅底的厚度约为三毫米左右，那么大约炒三十秒肉片就可以熟了。
炒制最好不要超过三十秒，超过三十秒的话，肉质可能就会变老，吃起来就很柴、很硬。
切肉片的时候要注意的是，刀的方向不要顺着肉的纹路的方向，而要与肉的纹路的方向垂直，这样吃肉的时候，牙齿才会比较舒服。

Answer 2

瘦肉
一般炒变色
就熟了
一般需要炒二分钟左右才熟

Answer 3

从食材清单来看，瘦肉一般指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，炒熟时间与肉的形状大小有关。
制作步骤如下：
1. 瘦肉切片，用淀粉抓匀，静置20分钟。
2. 热锅冷油，放入白糖，小火慢炒，直到白糖融化。
3. 放入肉片，翻炒均匀，直到肉片变成金黄色。
4. 加入葱姜蒜和八角，继续翻炒。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒。
6. 加入适量的酱油，继续翻炒。
7. 加入适量的盐，继续翻炒。
8. 加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
9. 等到肉变得又软又烂，就可以出锅了。