Question

大肉莲菜饺子馅怎么做

Answer 1

莲菜大肉饺子馅儿做法如下：
1.莲菜切片过水备用。
2.凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用。
3.500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
4.将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
5.加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀。
6.加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可。

Answer 2

主料五花肉550克大葱170克莲菜600克面粉600克温水320克 辅料油适量盐适量姜2片生抽2勺老抽1勺
步骤
莲菜大肉饺子的做法步骤11.所需材料。
莲菜大肉饺子的做法步骤22.莲菜去皮切大块。
莲菜大肉饺子的做法步骤33.入开水中断生。
莲菜大肉饺子的做法步骤44.捞出冲凉，然后切碎。
莲菜大肉饺子的做法步骤55.大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。
莲菜大肉饺子的做法步骤66.炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。
莲菜大肉饺子的做法步骤77.炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。
莲菜大肉饺子的做法步骤88.将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，晾凉后在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。
莲菜大肉饺子的做法步骤99.面粉中慢慢加入温水搅拌成絮状后揉成面团，面团静置好后搓长条切小块。
莲菜大肉饺子的做法步骤1010.擀皮就可以包饺子了。
莲菜大肉饺子的做法步骤1111.喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了。
干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。
莲菜大肉饺子的做法步骤1212.喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺。
莲菜大肉饺子的做法步骤1313.酸汤饺子。