Question

请问一下这是什么鱼？

请问这是什么鱼？该怎么做着吃呢

Answer 1

• 如图     一般红烧或干煎    ，    舌鳎     学名   

• 舌鳎科      Cynoglossidae     舌鳎属      Cynoglossus    鱼类（具体哪种不知）

• 下图为       宽体舌鳎    Cynoglossus robustus  （粗体舌鳎），俗名龙舌、扁鱼、皇帝鱼、比目鱼、牛舌鱼、狗舌或鳎目鱼

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• 体极侧扁，似舌形，口小，两眼同位于左侧。鱼体为棕色或深褐色，鳞片细小易脱落；无胸鳍，背鳍、臀鳍与尾鳍相连接，尾鳍尖形，体长可达40厘米。 

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• 分布于西太平洋海域，北达日本本州中部以南，渤海、黄海、东海到粤东沿岸等海域，包括日本南部、中国、韩国、台湾、香港及越南等。主要栖息于温带浅海，平时大多停栖于海底，并将鱼体埋藏于沙泥中，只露出两眼观察四周，能随环境略为改变体色，游泳能力不佳，以波浪状的方式上下摆动鱼体来游泳，属肉食性，以小型无脊椎动物为食。

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• 为经济性食用鱼，适合各种烹煮方法食用。（多为干煎或红烧的）

Answer 2

舌鳎（舌鳎科）(Cynoglossidae;tongue soles)硬骨鱼纲舌鳎科鱼类的统称。比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼均位于头的左侧，体长可达80CM。口下位，吻部下弯如钩。前鳃盖骨边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍。栖息底层。种类繁多。中国沿海均产。为经济鱼类，供鲜食或制罐。俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。

追答

红烧舌鳎鱼
1、鱼去鳞，去内脏，洗净
2、用少许盐腌制20分钟
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分
4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄
5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离
6、大火收汁，撒香葱末起锅