Question

农药污染食品的主要途径有哪些？

Answer 1

（1）使用农药防治农作物病虫害，直接污染食用作物。但在食用作物上的残留受到农药的品种、剂型、施用次数、施药方法、施药时间、气象条件以及植物品种等多种因素的影响。

（2）农药被植物根部吸收后转移至食物中，引起食物污染。据研究证实，喷洒农药后有40%～60%的农药降落在土壤中。土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物中，土壤中农药污染量越高，食物中的农药残留量也越高。同时还受植物的品种、根系分布等多种因素的影响。

（3）施用农药的同时或以后对大气、水体的污染造成动植物体内含有农药残留，间接污染食品。

（4）经过食物链和生物富集作用污染食品。农药对水体造成污染后，使水生生物长期生活在低浓度的农药中，水生生物通过多种途径吸收农药，通过食物链可逐级浓缩。这种食物链的生物浓缩作用，可使水体中微小的污染而导致食物的严重污染。如从水中农药→浮游生物→水产动物→高浓度农药残留食品。这种富集系数藻类达500倍，鱼贝类可达2000～3000倍，而食鱼的水鸟高达10万倍以上。

（5）运输及储存过程中由于和农药混放而造成的食品污染。食品在运输中由于运输工具、车船等装运过农药未予清洗以及食品与农药的混运，可引起农药的污染。另外，食品在储存中与农药混放，尤其是粮仓中使用的熏蒸剂未按规定存放，也可导致污染。

Answer 2

Answer 3

这个文献是哪里的？