农药污染食品的主要途径有哪些?
2019-07-15 · 农业农村部直属的大型综合出版社
(1)使用农药防治农作物病虫害,直接污染食用作物。但在食用作物上的残留受到农药的品种、剂型、施用次数、施药方法、施药时间、气象条件以及植物品种等多种因素的影响。
(2)农药被植物根部吸收后转移至食物中,引起食物污染。据研究证实,喷洒农药后有40%~60%的农药降落在土壤中。土壤中农药可通过植物的根系吸收转移至植物组织内部和食物中,土壤中农药污染量越高,食物中的农药残留量也越高。同时还受植物的品种、根系分布等多种因素的影响。
(3)施用农药的同时或以后对大气、水体的污染造成动植物体内含有农药残留,间接污染食品。
(4)经过食物链和生物富集作用污染食品。农药对水体造成污染后,使水生生物长期生活在低浓度的农药中,水生生物通过多种途径吸收农药,通过食物链可逐级浓缩。这种食物链的生物浓缩作用,可使水体中微小的污染而导致食物的严重污染。如从水中农药→浮游生物→水产动物→高浓度农药残留食品。这种富集系数藻类达500倍,鱼贝类可达2000~3000倍,而食鱼的水鸟高达10万倍以上。
(5)运输及储存过程中由于和农药混放而造成的食品污染。食品在运输中由于运输工具、车船等装运过农药未予清洗以及食品与农药的混运,可引起农药的污染。另外,食品在储存中与农药混放,尤其是粮仓中使用的熏蒸剂未按规定存放,也可导致污染。
2024-06-21 广告