怎么煮章鱼才好吃？
酱爆八爪鱼
先将八爪鱼处理干净切好，姜蒜切片，香菜切段酱爆八爪鱼的做法 ；锅内水烧开，下入八爪鱼，倒点料酒，大约30秒左右就可以了；水倒掉，锅内注油下蒜姜爆香酱爆八爪鱼的做法 ；加入蚝油，豆瓣酱炒香，酱爆八爪鱼的做法；下入八爪鱼，烹入料酒，翻炒酱爆八爪鱼的做法 ；加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出。
红烧小章鱼
小章鱼处理干净后，锅内烧水，放入焯水，焯好后捞出控水；然后葱切段，大蒜、姜切片；锅内加油加入葱、姜、大蒜片、八角爆香；加入章鱼翻炒；加老抽、糖、白酒、盐翻炒；中间加少许的水，盖上锅盖炖一会；留少许的汤汁，滴入芝麻油翻炒加油即可盛出。
大阪章鱼烧
将收拾干净的章鱼切成丁状，卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净，分别切成丝；取一容器，将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入；倒入低筋粉，打入一颗蛋；倒入适量清水，加入盐，搅拌均匀成粘稠的糊状；取一圆形小煎锅，抹油烧热后，将面糊舀入摊平；中小火加热，一面煎熟后翻面再煎一下，两面都熟后，即可关火；随个人口味，挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱，最后撒柴鱼片。
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2024-12-19 广告
辣炒小章鱼
材料：章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。
做法：
1、章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2、洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
3、倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
章鱼炒饭
材料：白饭100g，鸡蛋1颗，章鱼丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。
做法：
1、热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2、另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。
3、锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4、锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
肉末粉丝蒸八爪鱼
材料：肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱。
做法：
1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小八爪鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上。
2、蒜头切末（量多）。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。
3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。半分钟后洒上葱花。
4、上桌前再浇点美极鲜酱油。
爆炒小章鱼
食材清单：
小章鱼300克 尖椒3个
洋葱1个 辣椒酱2大勺
干辣椒5个 葱末姜末适量
老抽半勺 生抽2勺
蚝油1勺 料酒1勺
糖适量 盐少许
去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
3.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
4.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
5.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
6.香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾！
烤肉酱爆章鱼
1.将章鱼开膛洗净，准备好烤肉酱，姜葱。
2.起油锅，爆香生姜，下焯过水的章鱼爆炒一会儿。
3.起油锅，爆香生姜，下焯过水的章鱼爆炒一会儿。
4.待章鱼炒至香味出来，下烤肉酱炒匀。
5.待章鱼炒至香味出来，下烤肉酱炒匀。
6.味道香浓，好吃的章鱼。
家庭改良版电饭锅——西班牙海鲜饭
1.鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。
2.起锅下洋葱粒及蒜末爆香。
3.再倒入番茄末翻炒。
4.待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。
5.将洗净的珍珠米倒入电饭锅内胆内。
6.再将煮好的番茄洋葱倒入。
7.加适量清水搅拌均匀。（跟平时煮饭的水量差不多）
8.把电饭锅内胆放回电饭锅内，加盖按煮饭键。
9.待饭煮至7成熟后，将海鲜全部倒在饭面上，再加盖煮几分钟。
10.煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。
11.再将电饭锅里的海鲜及饭搅拌均匀即可
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