Question

家庭烤面包的制作方法

Answer 1

1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个
黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），
加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀
3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌，很费力气的。搅到面团光滑
5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时
大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵
9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)

Answer 2

1
准备食材，分别称重

2
牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时

3
面团揉好后取出，放面案上再次揉匀

4
将面团分成大约80克一个的剂子

5
取一个剂子切成五份

6
依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下

7
从下面卷起

8
从中间切开

9
整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花

10
依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵

11
面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液

12
全部完成，入烤箱吧

13
烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟

14
“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却

Answer 3

　　蒜香烤面包
　　准备材料：法式面包baguette（或者其他你喜欢的切片面包也可以）、5瓣大蒜garlic、黄油100-200克butter、香菜茉parsley、少许盐slat和辣椒pepper.
　　制作方法：
　　1.
制作蒜酱。把黄油融化，把大蒜搅汁和香菜茉、盐、辣椒拌在一起。
　　2.
切开面包但不要切断，把调好的蒜酱均匀地抹上。
　　3.
用锡纸包好抹上蒜酱的面包放入烤箱烘焙10分钟，反个面再烘焙10分钟即可。
　　小贴士Tips:
如果家里没有烤箱的朋友，教大家个好办法，一样达到烘焙的效果。把不粘锅烘热（不放油），把面包放在上面慢慢温热，稍有微黄的时候反面，大约一共6分钟即可，味道一样好哦！如果你喜欢吃肉，也可以在里面夹上一些培根或者香肠，或者配番茄、香蕉，都是很美味的。
　　编辑词条熏鱼烤面包
　　原料：
　　4厚片酵母面包，1大瓣蒜，2汤匙纯天然橄榄油，橄榄油作为搭配材料，250克奶酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，1把紫花南芥，黑胡椒粉。
　　制法：
　　1、把面包放在烤盘上或者烤架上烘烤。
　　2、取出面包后，趁着面包还热时，在面包上刷上大蒜，洒上橄榄油。每～层面包上面都涂上～勺奶酪黄瓜酱。
　　3、然后排上一层鲑鱼加紫花南芥。用胡椒粉调味，吃时再洒点橄榄油。
　　烤面包盒
　　主料：面包片
　　辅料：柿子椒、胡萝卜、西兰花、脆皮肠、洋葱、玉米粒
　　调料：黄油、沙拉酱
　　烹制方法：
　　1、将脆皮肠、洋葱、柿子椒、胡萝卜分别切成小丁，坐锅点火倒入水，将西兰花、胡萝卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、脆皮肠、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉酱拌匀；
　　2、取几只大小相同的小碗，底部分别抹上少许黄油，将面包片的四边去掉，切成正方形分别按入碗中，拌好的沙拉分别放在面包中，烤箱预热180度?200度后，放入烤15分钟左右即可。
　　特点：美味可口，浓香四溢。
　　天天提示：将面包片的四边切掉，防止在烤箱中受热不均匀烤糊。

Answer 4

家庭面包的做法
1.
所有食材
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）
配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
2.
面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。
3.
在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
4.
把面团儿放入钢盆内。
5.
钢盆儿蒙上保鲜膜。
6.
把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。
7.
盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。
8.
两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。
9.
用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。
10.
把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。
11.
揪成剂子，滚圆待用。
12.
用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。
13.
折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。
14.
加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。
15.
然后卷起来。
16.
卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。
17.
............
18.
制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。
19.
饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包）
20.
炉温预热后调到180度烤15分钟便好。
21.
然后进行第二炉的坯料饧发。
22.
...............
23.
第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。
24.
在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。
25.
奶酪香葱面包出炉喽。
26.
烤了两个热狗面包，准备制作正宗的美式热狗，这是做热狗使用的全部食材，其中有，花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱。
27.
把面包用刀切口，但不要切断了，里面放花叶生菜一片，生菜上撒上洋葱碎，再放上事先在炉里烤了5分钟的肉肠，肉肠上面挤上番茄酱，番茄酱上再挤上芥末酱，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！
里面还可以挤一些辣椒酱，美国的芥末酱和辣椒酱只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的别有风味儿，我在旧金山居住时吃了好几年，呵呵！在人家那里是最便宜的快餐食品，在咱们这里奇贵！

Answer 5

烘焙面包的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！