Question

鲜榨果汁有营养没

Answer 1

　　榨汁机的刀片会破坏水果的细胞结构，使得水果中的多酚类物质和酚氧化酶发生反应，氧化酶快速催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的“醌类物质”，这也是果汁放久了颜色会越来越深的原因。

　　

Answer 2

……果汁在人们看来是水果的一种提取物，是营养和健康的，但我们需要明确一点的是，科技使化学成份也能形成类似于各种水果的味道，这是果汁制造厂常用的一种方式让人产生的误解，所以选择含量在100%的原果汁才是最健康的。