Question

牛小肉是牛的什么部位？

Answer 1

碎肉和下水。碎牛肉就是边角料和剔骨肉。牛小肉的价格会比其它单纯部位的牛肉价格低，市场上出售的碎牛肉多由牛肉分割厂或是专业屠宰户（多由回族人经营）供应。

碎牛肉也跟其它部位牛肉一样，都是新鲜的，肥肉也不算太多，食客胃口喜欢清淡些的很好选择。不少食客喜欢吃一些筋头巴脑的东西，所以觉得碎牛肉的味道更好。

扩展资料

牛肉作用

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

参考资料来源：百度百科-牛肉

Answer 2

牛小肉就是牛在切割完之后剩下的边角碎料，至于你说是那个部分的我可以告诉你，哪个部位都有，只要是剩下的边角料都可以称为牛小肉。不过其价格很便宜，大约十八九元一斤，但是吃着还是非常不错的，并不像是别人所说的不好的肉。

Answer 3

　　牛小肉：就是在牛肉分割时剩余的边角余料牛肉。其特点是单块牛肉小。牛小肉的价格会比其它单纯部位的牛肉价格低，具有一定价格优势。
　　牛肉一般是按照部位进行分割、销售。这样可以提高牛肉的附加值，或者说，可以提高整体牛的附加值。牛肉在分割的时候会剩余部分边角余料。

Answer 4

牛小肉碎肉和下水 便宜啊