Question

德式碱水包怎么做？

Answer 1

德式碱水面包的用料
高筋面粉 200克水 100克盐 3克干酵母 ②克食用碱 20克水 500克黄油 8克
德式碱水面包的做法步骤
步骤 1
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将高筋面粉，水，盐，酵母拌匀，加入黄油揉成面团
步骤 2
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整形（这款面包含水量较少，不能把面团揉成如甜面包一样光滑），室温醒15分钟，放入冰箱冷藏（不用盖保鲜膜噢！）
步骤 3
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将20克食用碱+500克水混匀，将面包坯的正面朝下入容器浸泡20秒后捞出（此步骤记得戴上手套操作，碱会对皮肤有轻微灼伤）
步骤 4
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用小刀在面包坯上划小口（如图） 烤箱上下200度预热，烤制20～25分钟即可 （由于本地气温较高，所以没在面包上撒粗盐粒）
步骤 5
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开始享用吧！