用料
柠檬 4个
芒果奶油奶酪 185克
奶油奶酪 200克
黄油 70克
细砂糖 2勺
鱼胶 5.5片
淡奶油 250克
奥利奥饼干 200克（4小包）
德芙巧克力白色 3根
德芙巧克力豆 若干
柠檬芝士蛋糕的做法
准备1个8寸的蛋糕模具，，在底下敷一层保鲜膜。材料全部准备就绪。吉利丁片放在冷水里软化
奥利奥饼干放密封袋里压细碎，越碎越好。
黄油切小块，放碗里，微波炉加热至融化，中火即可
融化的黄油倒入饼干碎里拌匀，一边拌一边加，充分混合，微微发亮即可。
拌好的饼干碎倒入模具铺底，压匀压实。然后放入冰箱冷藏备用。
2种奶油芝士混合一起，拌匀。可以根据自己口味挑选。我是直接下厨房app里面买的，有啥用啥。
放2勺白糖进去，继续拌匀放冰箱冷藏一会儿。根据个人口味酌情增减
将淡奶油倒出，用搅拌器打匀，一定要充分融合，表面微微有奶泡。然后放入冰箱冷藏至稍稍凝结
刨一个柠檬果皮，切碎，混入奶酪中，增加口感。柠檬挤汁备用。
继续拌匀，奶酪变得顺滑
煮一锅水，将柠檬口味白巧克力隔水融化。不要用微波炉，口感会变
将融化后的巧克力倒入奶酪拌匀。再将淡奶油倒入奶酪一起拌匀。
将挤好的柠檬汁加热，将吉利丁片挤干水分，在融化在柠檬汁里拌匀。顺时针拌奶酪和奶油，同时将混合好的柠檬汁一点点的边搅拌边加入，确保所有奶酪混合了柠檬汁。倒入后继续搅拌一会，越匀称越好。
最好2个人配合！将拌好的奶油奶酪倒入模具，轻轻晃动拌匀。因为底是分离的，千万不要有上下的抖动，只是轻轻的晃匀称就好。完全倒好后表面用调羹抹平
用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，至少4小时。建议隔夜，这样凝固效果好。
早上起来蛋糕已经凝结的很完美。开始用柠檬和巧克力豆装点表面
柠檬切薄片，在中间划半岛折成S花瓣形状，随意DIY样子啦，然后用巧克力豆装点的更有层次感。
柠檬芝士蛋糕完成啦！😁
如果你想柠檬风味更足一些，可以轻轻覆盖保鲜膜放回冰箱再冷藏一小时，柠檬汁和味道就会渗入蛋糕啦！
如果你想表面固定住，可以将切剩的柠檬挤汁，然后加1片吉利丁片融化放凉，轻轻的浇在装饰的表面，放冰箱冷藏1小时，那么一层薄薄的果冻就覆盖在面上啦😄迫不及待切一块，口感酸酸甜甜，像酸奶冻的感觉，柠檬皮的丁咬到了会有淡淡的清香，饼干的酥脆和蛋糕的滑爽，感觉回到18岁谈恋爱的感觉😂
每人一片，瞬间1/4搞完。也不适宜多吃，都是能量啊😂
特别适合组织家庭小聚会，或者朋友聚餐，表现你心灵手巧的一款酸甜爱心狗粮！
