为什么我做的蛋糕总是锅底焦,蛋糕也没熟,而且也刷油预热了,这是怎么回事?

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2019-03-15 · TA获得超过3400个赞
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可能有二个原因:
1、电饭锅底部没有把油涂均(多放一点油是可以的)
2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下,把其中气泡消除一些。
下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法。
一、电饭煲做蛋糕
材料:鸡蛋4个,面粉80克,淀粉20g,糖80g,水或牛奶50g,油40g,枸杞子1小把。
工具:打蛋器,电饭煲,打蛋桶或者深碗,大碗,橡皮刀。
做法
1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶,蛋黄放入大碗中。
2、糖30g放入蛋黄中,50g放入蛋白。
3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。
4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右,电动10分钟。
5、将面粉放入蛋黄中,加少许水或牛奶(50g),食用油30g慢慢混合均匀。
将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里,用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
6、在电饭煲锅底倒入10g油,涂抹均匀(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮饭档,等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边,多注意下别糊了。
7、倒扣在架子上晾凉,切开即可。
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