Question

怎样做牛肉火锅好吃？

Answer 1

用料  

牛肉    1000克    

盐、胡椒粉、    

辣椒面、生抽    

水淀粉、花椒粉    

各种蔬菜、毛肚等涮菜    

牛肉火锅的做法  

• 牛肉切薄片

  

• 料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀
  

  

• 各种调料混合拌匀

  

• 水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟

  

• 下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的

  

• 关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，吃的时候忘记拍照片了，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香

  

小贴士

这道菜关键是牛肉的处理，尽量选牛里脊或腿弧，腌制，天气冷了在家吃顿火锅也是不错的选择，比超市买的肉卷好吃多了还是放心肉！

Answer 2

1.备好的材料
2.新鲜牛肉
3.准备好的一些蔬菜
4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
5.然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
6.再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
7.然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,
8.看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
9.倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...
10.火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛

Answer 3

牛肉火锅怎么做好吃？
材料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克。
牛肉火锅的做法
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

Answer 4

1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

Answer 5

不会做牛肉火锅的朋友，可以去巡牛纪了解！
牛肉火锅讲究的是牛骨汤底，牛骨汤底越清越好，而这种清是小火吊出来的清，清中带鲜，香，甜，不失牛骨浓郁的香味，无论是清淡的牛肉，牛排火锅，还是四川的辣妹火锅，用牛骨清汤做汤底的话，和别的食材汤底对比起来那是差别很大的。
做法 ，首先是吊牛骨汤，家庭的话用能装20斤水锅，下入六斤牛肋骨，两斤筒骨后，把沙姜，老姜，陈皮，八角，小茴香，香叶，桂皮等小火炒香加进去一起小火吊六小时以上，取出汤水加入盐就好，不需要味精，然后腌制牛肉，牛肉的腌制最好是吃之前十五分钟开始，一斤牛肉加入水两汤勺，花生油一汤勺，淀粉十克，胡椒十粒拍碎，葱姜白酒挤成汁放进去，如果想牛肉更脆的话，放进冰箱急冻半小时。