Question

芝麻核桃糖怎么做啊？

Answer 1

准备食材：黑芝麻
300克，核桃仁
100克，脱皮花生
100克，枸杞
40克，麦芽糖
225克，白砂糖
70克，水
70克。
方法步骤如下：
1、黑芝麻放锅里炒香，手摸起来有点温热就可以了，有些黑芝麻是炒过的可以直接用。
2、核桃分成小块，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盘里备用。
3、麦芽糖，白砂糖，水放入不粘锅里开中大火熬糖浆，白砂糖融化之前不要搅拌，建议用不粘锅来熬糖，好清洗。
4、白砂糖融化后转小火开始搅拌糖浆，糖浆熬到有浓稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖浆滴入水里糖变硬，嚼起来是脆的就可以了。
5、把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖浆里，保持最小火加热。
6、锅里的食材快速的翻拌均匀，记得要用最小温度来保温，不然冷了就不容易翻拌了。
7、翻拌好的糖放入不沾金盘里沿着金盘边缘的高度整形，用擀面杖上下压紧实，糖有余温的时候切成薄片。
8、成品装盘即可享用。

Answer 2

芝麻核桃露　　主
料：
核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量
　　所属菜系：
家常菜小吃食谱/小吃做法
　　特
色：
芝麻桃核露可健脑、强肝、补肾气，对白发和老年健忘的预防都有功效，也是美容佳品，具有滋养皮肤的作用。若用麦芽糖有补虚冷、健脾胃、润肺之效，是滋补强身的健康食品。
　　材料用量：
　　原料：核桃粉1茶匙、芝麻粉1大匙、山药粉1茶匙、新鲜核桃仁适量辅料：调味料、冰糖适量
　　制作方法：
　　1.核桃粉、芝麻粉、山药粉放入碗内，加温开水搅拌均匀。
　　2.倒入锅中，炖煮5分钟，加入冰糖煮至溶化。
　　3.搭配核桃仁即可食用。
　　Tips：
　　核桃粉市场有售，如要自己处理，可先将核桃炒熟（或用烤箱烤熟），取出待凉，再放入搅拌机打碎或用瓶子碾碎，装瓶保存。

Answer 3

自制琥珀桃仁
原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶
做法：
1．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。
2．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。
3．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）
4．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。

Answer 4

核桃阿胶膏
红枣(去核)500g，核桃肉、桂圆肉、黑芝麻(炒熟)各150g，阿胶、冰糖各250g，黄酒500g。将红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻研成细末，阿胶浸于黄酒中泡10天，然后与酒一起置于陶瓷碗中隔水蒸至阿胶完全溶化，再加入核桃、红枣、黑芝麻、桂圆肉末调匀，放入冰糖再蒸15分钟即可。每日清晨1～2匙，用开水冲服。入冬之后常服，可使皮肤矫美，容光焕发。