Question

煎茄子的家常做法有哪些？

Answer 1

材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。10、放入鸡精，翻炒几下，即可

Answer 2

Answer 3

主料：
茄子(紫皮，长)500克
红尖椒4根
辅料：食盐
2克
酱油
2克
植物油
20克
味精
2克
煎茄子的做法
1.备茄子和红尖椒
2.尖椒切碎，茄子切上花刀3.近看十字花刀4.烧油放进茄子炒匀5.炒片刻，放点盐入味6.煎熟7.放进红尖椒丁提辣8.放点酱油炒匀9.撒上味精10.炒匀装盘11.煎好的茄子，好香辣的烹饪技巧
　　煎茄子油多才好吃。