怎样做牛骨头汤好吃

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平飞PF

2020-11-11 · TA获得超过1.6万个赞
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牛骨头要做成老汤才好喝,方法就是把挆成小块,二放水,加上调料如八角、草果、清补凉等一起热熬,需要熬1小时以上,饭店熬牛骨是整熬的。
liusen997213
高粉答主

2020-11-11 · 每个回答都超有意思的
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牛骨头这类食物一般全是用以煲汤的,而牛骨头煲汤的味儿是较为浓的,合适用于制做粉汤面,制做出去的汤粉味儿是非常吸引人的,因此建议大伙儿能够 好好地的学习培训牛骨头汤的做法。牛骨头要炖的好吃就需要留意煲汤的时间及其配搭的原材料,而且要留意调味品的添加的比例,这才可以提升牛骨头汤的香气。



如何炖牛骨头汤?

一、大骨汤的作法一

1、原材料:牛骨头6KG,水10公升,圆葱3颗,胡萝卜2条,芹菜200克是,迷迭香10克是,马郁兰10克是

2、将圆葱、胡萝卜均削皮,清洗再切一小块;芹菜清洗再切段儿;一起混和匀称放进烤盘里。

3、牛骨头清洗,放进做法1上,移进加热好的电烤箱中以250℃烤至牛骨头略呈发黄。

4、将水倒进锅中,加迷迭香、马郁兰,以火灾烧开,改文火再熬煮约6钟头,最终滤掉料汁就可以。



二、大骨汤的作法二

1、原材料:牛骨头,萝卜苗,盐,枸杞,番茄,红萝卜,莴笋。

2、新鲜的牛骨头自来水清理干净后就可以放进大铁锅中放冷水熬煮了。

3、大火烧开、撇掉上边的白沫子,随后转文火熬上三、五、七个钟头。

4、以便节省液化气,我了焖烧锅,熬一阵焖一阵。

5、时断时续熬了一个夜里,第二天就获得一锅雪白雪白的大骨汤了。

6、熬好的大骨汤能够 做高汤,天赋加点黄豆或牛羊肉再次熬,就可以获得美味极其的上汤,喜爱素一点的能够 天赋加点荤菜熬成素菜汤。

7、家中有点儿萝卜苗,随手放大骨汤煮了,最终再下点盐、放点枸杞,那样就变成上汤萝卜苗,很纯天然的味儿,放点番茄、红萝卜、莴笋熬一阵,就变成美味可口的牛骨头素菜汤。

三、小技巧

熬大骨汤的情况下天赋加点鸡骨头下来,那样能够 除去牛骨头的内毒素,另外令汤的味儿更为美味。



四、番茄大骨汤

1、原材料:牛排骨1根,番茄2个

2、一条牛骨头,切片,2个番茄,切半。凉水将牛骨头烧开,去沫。将番茄添加一起煲3-4钟头。

3、出锅能够 加少量盐,味儿很好,清清的,也有浓浓牛羊肉香。

五、箩卜大骨汤

1、原材料:新鲜牛排骨,萝卜,生姜片,盐。

2、牛排骨入凉水锅加生姜片火灾烧开。

3、烧开后再次煮十多分钟把鲜血去净。(鲜血要去净才不容易影响汤的味儿和色调,用筷子戳,戳不流血水就表明好啦。)

4、焯完水的牛排骨用温开水清洗,再次下锅,加生姜片和一定量的烧开转文火炖3个钟头上下。(温开水洗不容易使牛羊肉口味变柴,水要一次加满,半途加会影响汤的味儿。)

5、萝卜削皮切滚刀块,牛排骨炖至酥烂,料汁浓醇,倒进箩卜,并加少量盐调料,文火炖至箩卜酥烂就可以。

看过上边为大伙儿梳理的怎么制作美味可口的牛骨头汤,想来大家都了解应当如何炖牛骨头汤吧。实际上,大骨汤炖的情况下实际上能够 加一些箩卜,圆葱等食物,全是很非常好的挑选。在炖牛骨头汤的情况下,加一些鸡骨头下来,那样既能够 除去牛骨头的内毒素,又另外领汤更为美味。
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刺任芹O
2022-10-28 · TA获得超过6.1万个赞
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牛骨头汤的做法1
材料:西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。
做法
土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下,做出来的汤比较香。
炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。
提前熬好的牛骨高汤,个人感觉:牛骨看上去比较油腻,但油可以撇掉,熬出来的汤比猪骨香,不喜欢油腻的可换成猪排骨,味道同样鲜美。
把汤加在准备好材料的沙煲里,儿子爱吃肉,加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。
关火的前五分钟把玉米粒放入锅,一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油,可以在煮的过程中把它撇掉。
汤鲜开胃,营养丰富。颜色也很吸引人,小孩喝很不错。
牛骨头汤的做法2
主料:
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
做法:
1、把牛肉用水洗净,用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断,用水洗净;芹菜,胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,切成两半,然后再放炉板上,烤成深黄色,备用。
2、把牛肉放在沸水里剔除血水,然后清洗干净,然后把全部材料都放你改进锅里,用大火煲至汤开,转用小火慢熬。
3、煲2-3小时左右,直至牛肉熟透,调味就可以了。
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