Question

奶酪蛋糕的家常做法

Answer 1

焦糖液：细砂糖 55g， 热水 25g，水 13g
戚风蛋糕：焦糖液 40g，黑咖啡粉 3g，热水 5g，植物油 20g，海盐 3g，蛋黄 35g，蛋白 115g，细砂糖 30g，顶焙良品软白蛋糕粉 35g
【做法】
01准备食材，将55g细砂糖与25g热水放入不粘锅
02用小火加热，煮至微微琥珀色，关火，加入13g水（焦糖液太黏稠加水是为了稀释）搅拌均匀后取40g焦糖液备用
03 5g热水溶解黑咖啡，加入焦糖液，海盐，植物油充分搅拌搅匀
04加入过筛的低筋粉，画Z字搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀
05将蛋白分三次加入白沙糖，粗泡时加第一次，细腻泡沫加第二次，第三次在有纹路时加入，提起打蛋器能有一个直角就好了
06取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回剩余蛋白里，翻拌均匀
07完成后倒入模具8分满，轻轻震两下，排除大气泡
08烤箱提前预热，上下火170度，烤焙30-35分钟即可
焦糖蛋糕温柔的黄色蛋糕，厚厚的结晶糖霜，是非常适合喜欢吃甜食的人食用的。

Answer 2

开心果仁15g、燕麦饼干60g，分别碾碎备用

2
希腊酸奶150g加入奶油奶酪115g、细砂糖12g、香草精1滴，搅拌顺滑

3
将草莓切成玫瑰花状

4
高脚杯中铺入饼干碎，倒入酸奶奶酪糊，撒入开心果碎

5
放入草莓花，再放入冰箱冷藏15分钟

6
冰凉可口的奶酪蛋糕杯就做好啦

Answer 3

首先可以将蛋糕里面加点点奶油，然后放在烤箱里面烤半个小时左右，出来之后特别的好吃，特别的美味。

Answer 4

蛋糕做好之后，上面撒上奶酪或是直接把奶酪先熬好，用奶酪来和面都行。

Answer 5

你可以直接在蛋糕里加入一些奶酪，然后放入烤箱中烤制两个小时就可以了。