Question

奶粉能代替乳清蛋白粉吗？

汤臣倍健的乳清蛋白粉900g是198元，每100g含有蛋白质65g。而脱脂奶粉两包2000g的价格是107元，每100克的蛋白质含量是32.9克。相同价钱下脱脂奶粉的蛋白质含量更高。就以吸收量来讲，我是否可以用100克的奶粉代替50克的乳清蛋白粉？蛋白粉的蛋白质是否比奶粉的更好吸收？

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Answer 1

主要是蛋白质含量问题。一般乳清蛋白粉100g含有80g蛋白质，全脂奶粉100克含有24g蛋白质左右，脱脂奶粉100g含有34克左右的蛋白质。乳清蛋白粉的蛋白质含量是奶粉的两到三倍。如果光从补充足量蛋白质的角度讲，你每天冲泡100g左右的脱脂奶粉是可以满足每天补充30g蛋白质需求的，（全脂奶粉按比例适当增加即可）只是你需要多喝几百毫升的水而已。
从成分上来讲，乳清蛋白粉的蛋白质种类主要是乳清蛋白，容易消化和吸收。奶粉主要是乳清蛋白和酪蛋白，二者比例在2比8。就是30克奶粉的蛋白质大概有6克乳清蛋白和24克酪蛋白。酪蛋白的特性是消化吸收缓慢，可以当做缓释蛋白长时间的给身体提供蛋白质。
另外，奶粉中含有大量的乳糖，100克奶粉有50克左右的乳糖。也就是说用奶粉补充30克的蛋白质的同时，还给身体补充了50克左右的碳水化合物了，相当于服用了100克左右增肌粉了。
所以，如果题主没有乳糖不耐受又有增肌增重需求的话，用奶粉代替乳清蛋白粉是合适的。
实际上，本人也买了一袋25kg的新西兰恒天然的脱脂奶粉，某宝包邮才五六百快左右，比全脂奶粉还便宜两三百，蛋白质也比全脂奶粉高。不过我是增肌粉和牛奶搭配着喝的。训练后两大勺增肌粉加一勺多奶粉。每天早晚各喝15克左右的奶粉当缓释蛋白给身体长时间补充蛋白质。
顺便说一句，用奶粉来补充蛋白质，和买品牌乳清蛋白粉比，相当划算啊 ！

Answer 2

可以，但是不是很好。
蛋白粉其实本身就没有什么特好的功效，他作为一种蛋白质的来源，在增肌上，与普通食物中的蛋白质功效没有什么不同。
奶粉和蛋白质粉的热量与碳水含量差不多，蛋白质含量却要少一半，也就是说你要喝40克蛋白质粉的话奶粉就要喝80克。
这样热量和碳水的摄入都翻倍了，而且有部分奶粉还会加很多糖，所以虽然奶粉便宜，但不算是很好的替代品，这样你还不如去吃鸡蛋。