Question

鲈鱼怎么样做才能好吃

Answer 1

1.清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
2.红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

（2）姜、蒜切丝待用。

（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

Answer 2

大家好，很开心大家来看我的美食分享，今天就为大家分享一下清蒸鲈鱼的家常便饭，先准备一条处理干净的鲈鱼，然后在鱼身两侧各切一刀，方便入味，切的时候不要切透，切至鱼骨的位置即可，再把鱼肚划一刀，方便定型。接下来把洗净的生姜切片，再切成丝，接着把葱拍扁切段，放入盘中，倒入适量料酒，加入少量盐，用手把葱姜的汁水抓出来，将加工好的鲈鱼抓匀，均匀涂于鱼身及鱼腹，方便入味去腥。最后再把葱姜塞进鱼肚和鱼背上腌制10分钟。

接下来的时间处理一下配菜，将一节的大葱白切开，注意不要切断，然后把葱白卷起，切成细丝，接着小葱也卷起，切成细丝，准备一片红椒，把红椒里面的肉给片掉。再切成细丝，放入清水碗中浸泡，这样是可以去除了配菜的辐射性和辣味，味道更佳。鲈鱼腌制10分钟后，把葱姜取出来，然后锅里面的水烧开了之后我们放上箅子，将鱼放入锅内，盖上锅盖，以大火蒸8分钟。

鲈鱼八分钟后就可以蒸了，我们关掉火，把鱼从锅中取出，将鱼盘子中的汤汁倒掉，这汤汁比较腥，不好喝，必须先倒掉，再淋上蒸鱼豉油，撒上准备好的葱姜丝，最后在鱼的身上泼上热油，将热油洒在鱼上，能挤出葱姜丝的香味。

到这一步之后，这道简单可口的清蒸鲈鱼已经做好了。这样的鲈鱼吃起来刺更少，而且它的肉更嫩，尤其适合做清蒸。清蒸鲈鱼的做法特别简单，主要在选材上一定要买新鲜的鲈鱼就可以。朋友们喜欢吃鱼的可以试试这种做法，这样清蒸老人小孩都可以多吃一些，清蒸的鲈鱼吃多了对身体都很好的。

Answer 3

营养丰富的鲈鱼的做法有哪些呢一、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼方法简单，而且做出来的鲈鱼原汁原味营养丰富。1.选一条新鲜的鲈鱼，去鳞去鳃洗干净之后在鱼表面用刀划上几刀。2.在鱼身上抹上一些盐，稍微腌制一下。3.将腌制好的鱼倒掉血水，然后把鱼放入盘中，在鱼的肚子里面塞上葱姜蒜，然后在身上淋上料酒。4.将鱼放在锅中蒸，大约蒸20分钟左右就好了。5.鲈鱼出锅前，在鱼身上淋上麻油，一条好吃的清蒸鲈鱼就做好了。二、红烧鲈鱼红烧鲈鱼也是一种比较传统的做法，红烧的味道会更加入味一些，而且颜色看起来也更加诱人。1.将鱼去腮去鳞洗干净，加入料酒和盐腌制一下，放在一旁备用。2.在锅中放入食用油，待油温上升后放入姜，然后将鱼放入油锅中煎一下。3.锅中倒入生抽，加入盐，料酒，糖，调味后加入清水开大火煮。4.开水烧开后就可以调成小火，开始慢慢炖，并加入味精调味。5.收汁，以后撒上一些葱花就可以起锅啦。三、糖醋鲈鱼糖醋鲈鱼的做法跟红烧鲈鱼的做法有点相似，只是在加调料的时候，需要放一些醋，然后多加入一些糖，这样酸酸甜甜，吃起来才比较好吃，方法和上面红烧鲈鱼的方法一样。以上这三种就是做鲈鱼最传统也是最方便的方法了，不知道小伙伴平时做鲈鱼都是喜欢哪种口味呢？是喜欢清蒸多一些还是喜欢红烧更多一些呢？如果你也爱吃鲈鱼，就赶紧自己动手来学一学，做一做吧，做一道美味的鲈鱼来犒劳一下自己的家人。

Answer 4

清蒸鲈鱼

简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！特别适合老人与小宝贝们~~~

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步骤：

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼。

第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

第9步、成品图。

第10步、可用草莓刻出花朵点缀。

第11步、肉质鲜嫩！

第12步、美味可口！

小贴士：

鱼要清洗干净哦，根据鱼的大小适当调整时间，蒸好后焖两分钟即可出锅。

Answer 5

一、清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油

步骤
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

二、豆瓣酱烧鲈鱼
材料
鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油

步骤
1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。