Question

东北猪肉焖子的做法

Answer 1

猪肉焖子

〖主材〗五花肉两条、淀粉半碗。

〖辅材〗葱段少许、生姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精适量、十三香少许。

〖做法〗首先我们将五花肉清洗干净，把五花肉切成碎末备用，五花肉要选择五花三层的才可以，肥瘦相间并且有一些油脂，这样做出来的味道会更香一些。

2、随后我们将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，这是非常主要的一个步骤，用这些用量的淀粉能让焖子成型并且非常有弹性，做好的焖子才会好吃。

3、将少许的食用油倒入锅中，随后我们在锅中加上适量的葱花碎末和姜末，随后把肉末放进去，然后我们要不停的翻炒，一直到肉末的颜色变白。

4、随后我们加上少许的生抽以及蚝油，蚝油和生抽能让五花肉的肉末入味并且上色。

5、我们加上少许的食盐、鸡精以及适量的十三香，随后翻炒均匀。

6、在锅中加上半锅水，让炒好的猪肉和清水充分混合，汤汁也都变成棕色。

7、现在我们在锅中加上水淀粉，边加水淀粉边进行搅拌，这时候加上淀粉之后，汤汁会逐渐变成浅棕色并且逐渐地增加了粘稠度，然后需要将淀粉和猪肉水不停的搅拌。

8、一直做到形成猪肉焖子的形状，非常的粘稠并且搅拌不动，这样就可以了。

需要趁热就将猪肉焖子放到大碗中，装好之后一直等到猪肉焖子完全定型。定型之后的猪肉焖子非常容易脱模，这样我们就可以将猪肉焖子冷冻起来了。

Answer 2

制作材料：主料：粉条500克；辅料：甘薯粉250克、猪肉100克、鸡蛋100克；调料：植物油15克、胡椒粉3克、料酒5克、酱油4克、白砂糖8克、盐4克、味精2克、姜3克、大葱5克、五香粉2克。步骤：
1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2、j将葱切成花，姜切成末；
3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉、甘薯粉并拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。