生酮饮食吃什么？
生酮饮食是一种极低碳水化合物、高脂肪的膳食模式。
普通的均衡膳食模式中，碳水化合物供能占总热量的50%~65%，脂肪占20%~30%，蛋白质占10%~15%。生酮饮食模式中，碳水化合物供能仅占总热量的4%~17%，脂肪占60%~90%，蛋白质占6%~35%。执行生酮饮食期间，身体会产生一类叫酮体的物质，这种饮食模式由此得名。
生酮饮食可以吃肉、鱼、蛋、几乎所有长在地上的蔬菜、天然的油脂（黄油、猪油、椰子油）、某些坚果、某些奶制品、某些莓子等；不能吃（至少是要少吃）所有基于大米小麦的主食、所有根茎类高淀粉蔬菜、豆类、几乎所有的水果、甜食、酒精饮料等。
对于均衡、健康的饮食方式来说，这看起来比较极端，但生酮饮食的目标是使身体进入酮症状态，强迫身体燃烧脂肪而非碳水化合物。
当我们摄入碳水化合物时，它们会转化为葡萄糖，作为回应，我们的血糖升高，胰岛素从胰腺释放出来。胰岛素是一种脂肪储存激素，过量的葡萄糖以脂肪形式储存：这是我们体重增加的原因之一。
生酮饮食的利弊
短期执行生酮饮食的确能够有效减重，减重效果比传统的低脂饮食好，同时和心血管疾病相关的一些风险指标也能获得改良。但是，这不代表生酮饮食是安全并可以长期使用的饮食模式。
相反，它是一种带着风险的饮食模式。
第一，脂肪代谢会生成酮体，酮体在血液中过量蓄积，就会引起酮症酸中毒，出现恶心呕吐、呼吸带烂苹果的味道、脱水、休克、头痛、头晕、嗜睡，严重则出现昏迷、大脑缺氧等表现。
短期执行生酮饮食的人会出现虚弱、脱发、失眠、易怒、暴躁等表现，长期生酮饮食还会增加肝硬化、肾结石、痛风、骨质疏松等疾病等风险。
第二，拒绝碳水化合物类食物，势必带来饮食不均衡、微量营养素缺乏的风险，长期保持而不及时纠正会出现严重的健康问题。
第三，脂肪占据如此高的比重，势必带来饱和脂肪酸摄入过量的风险。我国居民膳食指南推荐，饱和脂肪酸最好控制在总膳食热量的7%以下，否则会增加心血管疾病风险。
以上内容参考：
吃高脂、低碳水化合物和适当蛋白质的饮食，它模拟了人体饥饿的状态。脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源可以产生对脑部的抗惊厥作用。其具体的抗惊厥机制还不清楚。一般认为可能有以下几方面
1、改变脑的能量代谢方式。
2、改变细胞特性，降低兴奋性和,缓冲癫痫样放电。
3、改变神经递质, 突触传递, 神经调质的功能。
4、改变脑的细胞外环境, 降低兴奋性和同步性。
发展起源
早在19世纪20年代，美国医生Hugh Conklin采用禁食而不禁水的办法治疗癫痫患儿，取得了很高的治疗成功率，较多患者很长时间无癫痫发作。
1921年，美国Mayo Clinic的Wilder 医生首先提出一种生酮饮食（高脂肪、低碳水化合物饮食）可模拟饥饿的代谢效果。
1924年美国Peterman医生报道，应用该生酮饮食最初治疗的17例病人中有10例癫痫发作完全控制，其中9例仅用生酮饮食。
1939年新的抗癫痫药物苯妥因（大仑丁）问世，癫痫新的药物治疗时代开始了，与药物比较，生酮饮食相对复杂、昂贵。当苯巴比妥以及苯妥英钠治疗癫痫有效时，人们对饮食治疗的兴趣就减退了。
以上内容参考：百度百科-生酮饮食
多吃脂肪、蛋白质。
生酮饮食主要指在食物的构成方面，少吃碳水化合物，多吃脂肪、蛋白质，但是这种饮食对于患者十分不利，因为碳水化合物数量过少，会使得血糖下降，这时机体就要动用脂肪，在脂肪动用的过程中，就会产生较多酮体。酮体包括β羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮，酮体的进一步代谢是在肝脏进行。
生酮饮食的危害及并发症
1、导致低血糖反应 因为生酮饮食需要限制碳水化合物的摄入，所以如果长期实行生酮饮食法可能会出现虚弱、心慌、心悸、出冷汗等低血糖现象。如果出现低血糖的症状建议调整生酮饮食中的碳水化合物比例，找到患者碳水耐受点。
2、增加心脏疾病风险 由于生酮饮食中一般都含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的每日摄入量不超过每日卡路里的 7%，否则会增加心脏疾病的风险。
以上内容参考 人民网-“生酮饮食”模式不可取
除了可以快速减脂，降低BMI指数，生酮饮食法还具有以下优点：
降低癌症、心脏病、糖尿病和老年痴呆症等疾病的发病率。癌症细胞主要利用葡萄糖进行代谢。进行生酮饮食时，人体内的葡萄糖含量极低；
2增强饱腹感。进行生酮饮食时，脂肪摄入量非常高，而脂肪又具有强大的增强饱腹感功能；
稳定血糖。正确使用生酮饮食法，可以增强胰岛素敏感度，稳定血糖；
生酮饮食讲究脂肪、蛋白含量需比较高，减少碳水化合物的摄入，让脂肪在人体内成为能量在燃烧，从而起到减脂的作用。在食物的选择上，除了避开碳水化合物的摄入，要选择一些高蛋白食物。
大多生酮饮食的朋友都会选择椰子油，这是由椰子油里面的成分决定的。椰子油当中的脂肪酸链的长度普遍比较短，营养学上叫做中链脂肪酸。这种中链的脂肪酸代谢过程中生成酮体的速度比较快，所以椰子油经常用做生酮饮食当中。椰子油的成分在体内会转化成酮体，把酮体当做能量来源，这样会有减脂的作用。
食物方面呐。可以选择鸡蛋，鱼肉，动物瘦，肉少量的坚果，还有蔬菜就可以。吃饭了，如果要是肠胃不好的话，就尽量少吃肉来多吃一些豆制品，比如黄豆或者豆腐，豆干儿，这些东西也是生酮饮食可以促进碳水化合物增加。
