Question

家庭如何自制珍珠奶茶

Answer 1

食材
珍珠材料：
红糖40g
水70g
木薯粉100g
奶茶材料：
白砂糖15g
锡兰红茶（或立顿茶包）4g
牛奶240g

步骤

步骤1
珍珠做法：40g红糖加入70g水中，小火加热至沸腾，将红糖化开。

步骤2
将100g木薯粉加入沸腾的红糖水中。关火，趁热搅拌均匀。

步骤3
和成光滑的面团。

步骤4
将面团分几分，搓成长条。切小段，揉成圆形。

步骤5
我不爱揉圆，就这么用了。如果粘手放些木薯粉防粘。

步骤6
锅中清水煮开，加入珍珠，稍稍搅拌防粘锅。珍珠浮起后再煮约10分钟。如果珍珠大可增加时间。

步骤7
煮好的珍珠放入凉水中备用。

步骤8
焦糖奶茶的做法：锅中加入15g白砂糖，小火加热至糖融化，不要搅拌。继续小火加热至焦糖色。（不喜欢焦糖口味的直接加入牛奶和糖即可。）

步骤9
加入240ml常温牛奶，再加入4g红茶。用勺子稍稍按压红茶，煮沸后继续小火加热5约分钟。关火后盖盖子焖5分钟。

步骤10
焖好后滤掉茶叶或取出茶包。可趁热喝，也可晾凉后放入冰箱冷藏。

步骤11
珍珠放入杯中，加入煮好的奶茶。

步骤12
焦糖珍珠奶茶。

小贴士
1.糖的用量根据自己喜好调整。
2.煮牛奶时可加入炼乳或奶粉，味道更浓郁。
3.奶茶可以用立顿茶包或普通红茶。
4.珍珠的红糖可以换成黑糖。
5.用不完的珍珠冷冻保存。
6.木薯粉不可以换成其他淀粉。

Answer 2

自制珍珠奶茶的方法：

原料：木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。

做法步骤：

第1步、准备40克红糖（或黑糖）。

第2步、将红糖与50克水混合煮开。

第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。

第4步、锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。

第5步、红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。

第6步、珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。

小贴士：

1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。

Answer 3

如何自制珍珠奶茶？
【材料】：
木薯淀粉100克 红糖/黑糖30克 水30-35克
【做法】：
1.把红糖/黑糖和水一起放入锅里，小火加热至汤融化。
2.把沸腾的糖水倒入木薯粉里，边倒边搅拌。
3.趁热揉成团，会有点烫。
4.用你的巧手和耐心，搓成小丸子，盘里可以放点木薯粉，避免黏在一起。
5.水开后，倒入小丸子，浮起再煮一会就完全熟透了。一次需要多少用多少，多的可以放在冷冻下次用。
6.锅里倒入两瓶纯牛奶，加入一勺红茶和一勺白糖（可以根据自己的喜好的甜度来加糖），用小火煮沸，水开后用筷子或者勺子不停的搅拌，奶茶就香味就会飘出来，这时锅里的奶茶已经变成了枣红色，关火后过滤掉奶茶中的茶叶。
7.等奶茶放凉后加入之前煮好的小珍珠就可以喝了

Answer 4

自己做的更健康

Answer 5