Question

蒸蛋糕怎么样做?

Answer 1

蛋清要搅拌起泡

Answer 2

酸奶蒸蛋糕做法

Answer 3

蒸蛋糕详细教学

Answer 4

蒸蛋糕制作教程

Answer 5

家里没有烤箱的福利来了，之前我做过电饭煲蛋糕，很受欢迎。这次做的蒸蛋糕更受欢迎了，蒸的不但方便简单，口感也更好吃。电饭煲蛋糕偏结实，这款蒸蛋糕和蛋糕店买的海绵蛋糕一样的松软可口。夏天做这款蒸蛋糕吃再合适不过了，吃了不上火哦！
主料3人份
低筋面粉60克
鸡蛋3个
纯牛奶50克
辅料
白砂糖50克
黄油25克
步骤1蒸蛋糕的做法大全
把蛋清和蛋黄分开
步骤2蒸蛋糕的做法
取10克糖放入蛋黄中充分搅拌至蛋黄颜色变浅
步骤3蒸蛋糕的家常做法
蛋黄中加入50克牛奶和溶解过的黄油充分搅拌
步骤4蒸蛋糕的简单做法
把筛过的面粉放入上面的蛋奶糊中搅拌均匀，待用
步骤5蒸蛋糕怎么吃
蛋清滴入两至三滴白醋（有助于打发）
步骤6蒸蛋糕怎么做
蛋清用低速度打到鱼眼泡状加入20克
步骤7蒸蛋糕怎么炒
再打到肥皂泡样子加入20克糖继续低速打
步骤8蒸蛋糕怎么煮
打到有纹路出现的时候转高速打。直到蛋清盆倒过来都流不下来，这样蛋清就算打好了
步骤9蒸蛋糕怎么炖
把打好的蛋清分两次倒入面糊上下（左右前后）的搅拌一分钟，不能打圈 ，打圈会消蛋清的泡泡！
步骤10蒸蛋糕怎么煸
先在模具上涂一层食用油，将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
步骤11蒸蛋糕怎样煸
蒸锅中放入适量的水，大火烧开。然后放入蛋糕糊，先倒扣一个碟子在模具上，再盖上锅盖，大火隔水蒸约20分钟后取出.
步骤12蒸蛋糕怎样做
最后一步很重要哦，蛋糕拿出来切勿心急，不要马上脱模哦，要让蛋糕冷却一下再左右摇晃模具，这时再倒扣模具，蛋糕就轻松完整的脱模了
烹饪技巧
打发蛋清的时候可以用盐或者柠檬汁代替醋
没有黄油的话可以用植物油代替
因为是蒸的蛋糕，所以水份比较多，蒸好后切勿马上脱模，马上脱模蛋糕会变形的，如果想要蛋糕形状完美，可以等5分钟左右后再脱模
以上所有材料称重量之前都是要先清零后再称哦！