土豆吃法
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土豆的吃法大全集可做：
1、拔丝土豆。
2、土豆泥。各种肉类菜。
3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
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以下，和大家分享12种土豆的做法。喜欢吃的亲们别错过了~
第一道：尖椒土豆丝
尖椒土豆丝，经典的下饭菜。时间紧张时，它是快手小炒；荤菜太多，它又负责清爽解腻。平时，不管是拌米饭、拌面条、配馒头、卷饼…它都适合。在所有吃货的心中，它的位置举足轻重。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
第二步：把土豆去皮，然后擦成丝。（也可以切成丝，这个看自己方便。）
第三步：把土豆丝放入盆中，用清水清洗两遍，把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟备用。（用白醋浸泡，可以防止土豆变色，也可以让炒好的土豆丝更加清脆。）
第四步：开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉，如图。（这样会让整道菜搭配起来更好看。）
第五步：把姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝备用，如图。
第六步：土豆丝泡好后沥干水分，然后倒入一点点油，用筷子拌匀。（在土豆丝外面粘一层油，可以锁住土豆丝的水分，也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多，几滴即可。）
第七步：开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出。（在煸炒花椒的时候一定要用小火，不然花椒容易糊，影响口感。）
第八步：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：开大火，将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步：把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
第十一步：沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火。
第十二步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 最好选择皮薄，表面较光滑的土豆。这样的水分足，炒着吃口感更清脆。
2、 市面上擦丝器的种类很多，擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利，擦出来的土豆丝形状也好。
3、 土豆丝并不是越细越好，太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。
4、 土豆丝粗细要均匀，这样成熟度才会一致。
5、 土豆丝放入锅中后一定要转大火，这个很关键。
第二道：剁椒蒸土豆
这样做好的土豆，把绵软的口感发挥到了极致。再搭配上咸鲜香辣剁椒，整道菜特别开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步：把土豆清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。（这一步也可以用微波炉来做更省时。）
第三步：将土豆取出晾凉，然后把皮去掉，如图。
第四步：把土豆切成块，然后放到盘中，如图。
第五步：蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点。）
第六步：把剁椒放到土豆上，如图。
第七步：将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。
第八步：蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。（如果减肥期间吃，就不要再淋油了。）
第三道：干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢，香辣过瘾，是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友，一定要试试。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒。
第五步：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。
第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。
第四道：红油土豆片
土豆片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人。我保证，吃第一口时，你就会爱上它。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃）
第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩）
第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）
第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道：黄瓜土豆丁
这道菜一点肉没有放，吃起来却比肉还香，特别适合拌在米饭里吃。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句
1、 炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。
2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。
第六道：干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步：将洋葱放入干锅底部。
第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小提示
1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅，可以不放洋葱。
第七道：鸡汁土豆泥
细腻香浓的土豆泥，淋上鲜香可口的鸡汁，每一口都是舌尖上的满足。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、黄油10克、牛奶30毫升、鸡汁味浓汤宝1个、黑胡椒适量。
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细腻越好哦。）
第四步：趁热将黄油放到土豆泥中拌匀。（土豆泥的热气会迅速的把黄油完全融化。）
第五步：把牛奶放到土豆泥中拌匀，土豆泥就做好了。（不同的土豆含淀粉量、水分都是不一样的。所以，加的牛奶量也略有不同，如果亲们觉得比较干，可以适当的再多加一点牛奶。）
第六步：接下来开始制作鸡汁。往锅里倒入200毫升清水，再将浓汤宝放到锅中，如图，大火烧开。（浓汤宝在超市的调料区都可以买得到，如果没有，可以用鸡汁代替。）
第七步：往锅中研磨一些黑胡椒，再放入半勺糖、1勺蚝油搅拌均匀。（蚝油也可以用生抽代替，另外，因为浓汤宝和蚝油中都有盐味，所以，不用再放盐。）
第八步：往锅中放入一点点水淀粉，让汤汁更加浓稠，然后即可关火。
第九步：把土豆泥放入裱花袋中。（这一步随自己喜欢，可做可不做。）
第十步：将土豆泥挤到碗里，如图。
第十一步：淋上煮好的鸡汁即可开动啦，很鲜美绵软哦~
第八道：土豆炖牛肉
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒均匀。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。
2、 因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。
第九道：香辣土豆片
在家用炒锅做出烤土豆片的口感，步骤很简单，五六步就可以完成。吃起来焦香浓郁，特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小的土豆2个、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量。
第二步：把土豆去皮后切成片，2、3毫米厚就可以了。然后放到清水中冲洗一下，接下来用厨房纸巾把土豆片表面的水分擦干。（表面的水分一定要擦干一些，不然接下来煎的时候容易往出溅油。）
第三步：炒锅里倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后转动一下锅，让锅四周都粘满油。接下来，把土豆一片一片的放入锅中，小火开始煎制。因为咱们放的油较少，在煎制的过程中，要不时的把锅转动一下，让每一块土豆片都能让油煎到。等到土豆片一面煎至定型，变硬变金黄时翻面。不要翻得太早，否则土豆片没有煎到位会粘锅。
第四步：煎至土豆片双面金黄，如图。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中，再次翻炒均匀，即可关火。
第六步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 做这道菜，没有几步，关键就是如何把土豆片煎好。煎土豆片大家一定要注意三点。首先，全程一定要用小火，慢慢来煎。用小火的好处是，容易把握锅里情况，不会突然烧糊烧焦。其次，就是要多转动一下锅，让锅边的每一片土豆片都能被油煎到。还有，是一定要等到一面煎定型后再翻面，切勿翻得太早。
2、 辣椒粉、孜然粉的量随自己家的口味来放就好哦。
第十道：土豆泥芝心虾球
这道土豆泥芝心虾球，颜值颇高，端上桌绝对是最抢眼的那个。吃起来表外酥脆，咬一口都能听到酥酥的声音。里面绵软，土豆泥与鲜虾的搭配，让口感更为丰富，吃起来也更加鲜香。还有，不得不提的是芝心爆浆，好吃到无法形容。总之，省油健康，好吃好看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾200克、土豆400克、鸡蛋1个、面包糠适量、马苏里拉芝士块适量、玉米淀粉适量。
第二步：把土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。（这一步也可以用微波炉来做，或者把土豆块煮软，随自己方便就行。）
第三步：开始处理虾。先将虾线去除，然后在尾部第一节处，用刀切下，切下来的虾尾不要扔，稍后要用。接下来把虾头、虾皮去掉，留下虾仁，如图。
第四步：所有的虾都处理好后，剁碎，如图。这时虾就处理好了。
第五步：把马苏里拉芝士切成小块，鸡蛋打散备用。
第六步：把土豆压成泥，越细越好哦。
第七步：将剁好的虾肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米淀粉、1勺盐、少许黑胡椒碎，如图。
第八步：朝一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀，如图。
第九步：取适量的土豆泥压扁，然后放一块芝士在中间，如图。
第十步：把芝士包好，收口揉圆，如图。这样依次把所有的都包好。
第十一步：取一个包好的芝心土豆泥放入蛋液中，让其表面均匀的蘸上一层蛋液，如图。
第十二步：蘸好蛋液后，再放入面包糠中，让表面均匀的粘上一层面包糠。
第十三步：面包糠粘好后，把刚才切下来的虾尾插在上面，如图。这样一个就做好了。
第十四步：全部都做好的样子。
第十五步：在表面均匀的刷一些食用油。（因为土豆泥没有油脂，要刷一点油，这样口感才会好。）
第十六步：放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至虾尾变红，表面酥脆成熟即可。
多说几句
1、 马苏里拉芝士块在大一点超市有卖。亲们如果找不到，可以考虑网购。如果没有或不喜欢，不放也是可以的。
2、 面包糠分两种，一种是白的，一种是黄的。两种口感一样，亲们用哪种都可以。通常在超市有卖的，几块钱就可以买一大包。
第十一道：土豆炖排骨
这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。
第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。
第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。
第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。
第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色）
第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。
第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图
第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。
第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。
第十二道：土豆丸子
这道菜一定是土豆控的大爱。这样做好的土豆，表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软。吃的时候蘸上番茄酱，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。（淀粉也可以换成等量的面粉。）
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细越好哦。）
第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。
第五步：搅拌均匀，如图。（如果土豆泥比较干的话，可以少放一点牛奶。）
第六步：将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如图。（大小随自己的喜好来。）
第七步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。
第八步：吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦。
第一道：尖椒土豆丝
尖椒土豆丝，经典的下饭菜。时间紧张时，它是快手小炒；荤菜太多，它又负责清爽解腻。平时，不管是拌米饭、拌面条、配馒头、卷饼…它都适合。在所有吃货的心中，它的位置举足轻重。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
第二步：把土豆去皮，然后擦成丝。（也可以切成丝，这个看自己方便。）
第三步：把土豆丝放入盆中，用清水清洗两遍，把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟备用。（用白醋浸泡，可以防止土豆变色，也可以让炒好的土豆丝更加清脆。）
第四步：开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉，如图。（这样会让整道菜搭配起来更好看。）
第五步：把姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝备用，如图。
第六步：土豆丝泡好后沥干水分，然后倒入一点点油，用筷子拌匀。（在土豆丝外面粘一层油，可以锁住土豆丝的水分，也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多，几滴即可。）
第七步：开始炒土豆丝。锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出。（在煸炒花椒的时候一定要用小火，不然花椒容易糊，影响口感。）
第八步：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：开大火，将土豆丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步：把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
第十一步：沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火。
第十二步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 最好选择皮薄，表面较光滑的土豆。这样的水分足，炒着吃口感更清脆。
2、 市面上擦丝器的种类很多，擦土豆丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利，擦出来的土豆丝形状也好。
3、 土豆丝并不是越细越好，太细的土豆丝在炒的时候容易粘锅炒糊。
4、 土豆丝粗细要均匀，这样成熟度才会一致。
5、 土豆丝放入锅中后一定要转大火，这个很关键。
第二道：剁椒蒸土豆
这样做好的土豆，把绵软的口感发挥到了极致。再搭配上咸鲜香辣剁椒，整道菜特别开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步：把土豆清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。（这一步也可以用微波炉来做更省时。）
第三步：将土豆取出晾凉，然后把皮去掉，如图。
第四步：把土豆切成块，然后放到盘中，如图。
第五步：蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点。）
第六步：把剁椒放到土豆上，如图。
第七步：将整盘土豆放入开水锅中，大火蒸5分钟。
第八步：蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。（如果减肥期间吃，就不要再淋油了。）
第三道：干煸土豆
这道干煸土豆焦香四溢，香辣过瘾，是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友，一定要试试。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步：往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把土豆条放入锅中，中小火开始煸炒。
第五步：煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。
第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。
第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：把土豆条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。
第四道：红油土豆片
土豆片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人。我保证，吃第一口时，你就会爱上它。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。（土豆可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃）
第二步：将土豆去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩）
第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）
第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道：黄瓜土豆丁
这道菜一点肉没有放，吃起来却比肉还香，特别适合拌在米饭里吃。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句
1、 炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。
2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。
第六道：干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步：将洋葱放入干锅底部。
第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小提示
1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅，可以不放洋葱。
第七道：鸡汁土豆泥
细腻香浓的土豆泥，淋上鲜香可口的鸡汁，每一口都是舌尖上的满足。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆2个、黄油10克、牛奶30毫升、鸡汁味浓汤宝1个、黑胡椒适量。
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细腻越好哦。）
第四步：趁热将黄油放到土豆泥中拌匀。（土豆泥的热气会迅速的把黄油完全融化。）
第五步：把牛奶放到土豆泥中拌匀，土豆泥就做好了。（不同的土豆含淀粉量、水分都是不一样的。所以，加的牛奶量也略有不同，如果亲们觉得比较干，可以适当的再多加一点牛奶。）
第六步：接下来开始制作鸡汁。往锅里倒入200毫升清水，再将浓汤宝放到锅中，如图，大火烧开。（浓汤宝在超市的调料区都可以买得到，如果没有，可以用鸡汁代替。）
第七步：往锅中研磨一些黑胡椒，再放入半勺糖、1勺蚝油搅拌均匀。（蚝油也可以用生抽代替，另外，因为浓汤宝和蚝油中都有盐味，所以，不用再放盐。）
第八步：往锅中放入一点点水淀粉，让汤汁更加浓稠，然后即可关火。
第九步：把土豆泥放入裱花袋中。（这一步随自己喜欢，可做可不做。）
第十步：将土豆泥挤到碗里，如图。
第十一步：淋上煮好的鸡汁即可开动啦，很鲜美绵软哦~
第八道：土豆炖牛肉
土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
第二步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒均匀。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀。
第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。
2、 因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。
第九道：香辣土豆片
在家用炒锅做出烤土豆片的口感，步骤很简单，五六步就可以完成。吃起来焦香浓郁，特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小的土豆2个、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量。
第二步：把土豆去皮后切成片，2、3毫米厚就可以了。然后放到清水中冲洗一下，接下来用厨房纸巾把土豆片表面的水分擦干。（表面的水分一定要擦干一些，不然接下来煎的时候容易往出溅油。）
第三步：炒锅里倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后转动一下锅，让锅四周都粘满油。接下来，把土豆一片一片的放入锅中，小火开始煎制。因为咱们放的油较少，在煎制的过程中，要不时的把锅转动一下，让每一块土豆片都能让油煎到。等到土豆片一面煎至定型，变硬变金黄时翻面。不要翻得太早，否则土豆片没有煎到位会粘锅。
第四步：煎至土豆片双面金黄，如图。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中，再次翻炒均匀，即可关火。
第六步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 做这道菜，没有几步，关键就是如何把土豆片煎好。煎土豆片大家一定要注意三点。首先，全程一定要用小火，慢慢来煎。用小火的好处是，容易把握锅里情况，不会突然烧糊烧焦。其次，就是要多转动一下锅，让锅边的每一片土豆片都能被油煎到。还有，是一定要等到一面煎定型后再翻面，切勿翻得太早。
2、 辣椒粉、孜然粉的量随自己家的口味来放就好哦。
第十道：土豆泥芝心虾球
这道土豆泥芝心虾球，颜值颇高，端上桌绝对是最抢眼的那个。吃起来表外酥脆，咬一口都能听到酥酥的声音。里面绵软，土豆泥与鲜虾的搭配，让口感更为丰富，吃起来也更加鲜香。还有，不得不提的是芝心爆浆，好吃到无法形容。总之，省油健康，好吃好看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾200克、土豆400克、鸡蛋1个、面包糠适量、马苏里拉芝士块适量、玉米淀粉适量。
第二步：把土豆去皮切片，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。（这一步也可以用微波炉来做，或者把土豆块煮软，随自己方便就行。）
第三步：开始处理虾。先将虾线去除，然后在尾部第一节处，用刀切下，切下来的虾尾不要扔，稍后要用。接下来把虾头、虾皮去掉，留下虾仁，如图。
第四步：所有的虾都处理好后，剁碎，如图。这时虾就处理好了。
第五步：把马苏里拉芝士切成小块，鸡蛋打散备用。
第六步：把土豆压成泥，越细越好哦。
第七步：将剁好的虾肉放入土豆泥中，再放入2勺玉米淀粉、1勺盐、少许黑胡椒碎，如图。
第八步：朝一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀，如图。
第九步：取适量的土豆泥压扁，然后放一块芝士在中间，如图。
第十步：把芝士包好，收口揉圆，如图。这样依次把所有的都包好。
第十一步：取一个包好的芝心土豆泥放入蛋液中，让其表面均匀的蘸上一层蛋液，如图。
第十二步：蘸好蛋液后，再放入面包糠中，让表面均匀的粘上一层面包糠。
第十三步：面包糠粘好后，把刚才切下来的虾尾插在上面，如图。这样一个就做好了。
第十四步：全部都做好的样子。
第十五步：在表面均匀的刷一些食用油。（因为土豆泥没有油脂，要刷一点油，这样口感才会好。）
第十六步：放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至虾尾变红，表面酥脆成熟即可。
多说几句
1、 马苏里拉芝士块在大一点超市有卖。亲们如果找不到，可以考虑网购。如果没有或不喜欢，不放也是可以的。
2、 面包糠分两种，一种是白的，一种是黄的。两种口感一样，亲们用哪种都可以。通常在超市有卖的，几块钱就可以买一大包。
第十一道：土豆炖排骨
这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。
第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。
第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。
第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。
第七步：在排骨炖的差不多的时候，将土豆去皮切成滚刀块。（土豆切得太早，容易氧化变色）
第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。
第九步：将土豆块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒土豆。如图
第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。
第十一步：炖至锅里的汤汁收干，土豆软烂时关火，然后即可盛出上桌。
第十二道：土豆丸子
这道菜一定是土豆控的大爱。这样做好的土豆，表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软。吃的时候蘸上番茄酱，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。（淀粉也可以换成等量的面粉。）
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细越好哦。）
第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。
第五步：搅拌均匀，如图。（如果土豆泥比较干的话，可以少放一点牛奶。）
第六步：将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如图。（大小随自己的喜好来。）
第七步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。
第八步：吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦。
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喜欢吃吃着醋刘土到底可以把土豆切成片再切成丝用水漂洗掉那些水淀粉在窝里放点油拉锅里放点油拿头的扇子或者鸡鸡那个小米椒炒熟了以后，然后再倒点醋就ok了就出留主要出来了，特别的好，特别是小孩子。吃百吃不厌。
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