Question

凉拌土豆丝做法大全家常

Answer 1

烹饪方法
折叠做法一
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤:

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

小贴士:

土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

折叠做法二
食材准备

土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

制作步骤

1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;

2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;

3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;

4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

折叠做法三
食材准备

土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤

1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝;

2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;

3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟;

4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干;

5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可 。

Answer 2

土豆在餐桌上应该说是最常见的主食之一，尤其在北方，好多地区几乎顿顿不离土豆，吃法多样，有炖、炸、炒、溜、蒸、拌等等，一个土豆的吃法可能就有成百上千种做法。在餐馆吃的最多的一道菜就是酸辣土豆丝和凉拌土豆丝两种，不仅经济实惠，而且百吃不厌。天越来越热了，吃份可口的凉拌土豆丝压压惊吧。

下面给大家推荐六款凉拌土豆丝做法，爱吃土豆丝的朋友赶快来看看吧，一天吃一样，一周都不重样。

凉拌土豆丝

材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。

1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。

2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。

炝拌土豆丝

材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。

1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，，备用。

2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。

3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。

胡萝卜土豆丝

材料：胡萝卜、菠菜、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。

1. 土豆洗净去皮切丝；菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅中放入适量清水烧沸，分别下入土豆、胡萝卜、菠菜焯熟，捞入冷水中过凉，捞出沥干。

3. 取一盆，放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝和菠菜段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。

炝拌土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

1. 土豆洗净，去皮切丝，放入淡盐水中浸泡片刻；青红辣椒分别洗净，去蒂、子，切丝。

2. 锅中放水煮沸，分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出，过凉，沥干。

3. 炒锅放植物油烧热，放入花椒粒爆香，放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒匀，关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，炒匀，盛出装盘即可。

小葱拌土豆丝

材料：土豆、小葱、花椒粒、盐、味精、白砂糖、醋、植物油适量。

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，焯至断生捞起，用凉开水过凉，沥水装盘，加入盐拌匀，小葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，加入白砂糖、盐、醋、味精、拌匀。

2. 锅中放植物油缘热，放入花椒粒炸出香味后捞出，热油淋在土豆丝上拌匀即可。

土豆丝拌爽脆

材料：土豆、酱猪耳、海肠、香菜、盐、味精、辣椒油、白糖、醋、香油。

1. 将土豆去皮，洗净，切丝；酱猪耳切成丝，香菜泽洗切段；海肠治净切成段，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入土豆丝、海肠、香菜汆至成熟，捞起冲凉，控净水分，备用。将酱猪耳、土豆丝、海肠、香菜、米醋、辣椒油、香油拌匀即成。

Answer 3

Answer 4

Answer 5