油菜怎么炒吃好?
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将油菜炒好吃的方法如下:
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
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不知从什么时候开始,我爱上了吃油菜。要知道,油菜我小时候可是连碰都不会碰的,父母逼我我都不吃。现在吃起来竟是觉得如此美味,看来一个人的口味真的会随着年龄的增长而发生很大变化。
现在人们生活条件普遍都好了,成天大鱼大肉的,偶尔吃点油菜这样的青菜还是非常不错的,换换口味也能清清肠胃。这油菜不但好吃,营养也是很丰富的,相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价格又便宜,2块钱能买一小袋子了,足够全家人吃一顿的,非常的实惠。这么物美价廉的蔬菜,大家一定要吃起来啊。
油菜最常见的做法就是清炒了,炒油菜虽然看似非常的简单,但其实也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出来的油菜颜色发黄发黑,口感不脆嫩,这都是没有掌握技巧导致的。
油菜不能直接下锅炒,一定要掌握以下3个技巧,这样才能炒出颜色翠绿、口感脆嫩的油菜哦,一起来看一下做法吧。炒油菜时,掌握3个技巧,油菜颜色翠绿,颜色脆嫩,好看又好吃。
【炒油菜】
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
小贴士:
1、炒油菜之前,油菜需要焯一下水,而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟,需要先将其下锅焯水,然后再加入叶子一起焯水,这样叶子和帮的成熟度就比较一致了,口感更好。
2、焯水的时候记得加点食盐和油,可以防止油菜变色,保持油菜翠绿的色泽;还有焯完水之后一定要投凉水,这样油菜颜色才不会变黄,口感也会更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火,减少油菜在锅中炒制的时间,这样颜色才翠绿,口感才脆爽。
现在人们生活条件普遍都好了,成天大鱼大肉的,偶尔吃点油菜这样的青菜还是非常不错的,换换口味也能清清肠胃。这油菜不但好吃,营养也是很丰富的,相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价格又便宜,2块钱能买一小袋子了,足够全家人吃一顿的,非常的实惠。这么物美价廉的蔬菜,大家一定要吃起来啊。
油菜最常见的做法就是清炒了,炒油菜虽然看似非常的简单,但其实也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出来的油菜颜色发黄发黑,口感不脆嫩,这都是没有掌握技巧导致的。
油菜不能直接下锅炒,一定要掌握以下3个技巧,这样才能炒出颜色翠绿、口感脆嫩的油菜哦,一起来看一下做法吧。炒油菜时,掌握3个技巧,油菜颜色翠绿,颜色脆嫩,好看又好吃。
【炒油菜】
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
小贴士:
1、炒油菜之前,油菜需要焯一下水,而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟,需要先将其下锅焯水,然后再加入叶子一起焯水,这样叶子和帮的成熟度就比较一致了,口感更好。
2、焯水的时候记得加点食盐和油,可以防止油菜变色,保持油菜翠绿的色泽;还有焯完水之后一定要投凉水,这样油菜颜色才不会变黄,口感也会更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火,减少油菜在锅中炒制的时间,这样颜色才翠绿,口感才脆爽。
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油菜是我们经常吃到的绿叶蔬菜,很多人都很喜欢吃,今天就为朋友们推荐几款油菜的做法,可以试一试。
蚝油油菜
油菜5棵,蒜3瓣,蚝油1勺,食用油适量。
1 蒜切碎备用;油菜洗净,切成段。
2 油热倒入蒜末炒出香味,倒入油菜炒至变色,倒入蚝油翻炒均匀即可。
白灼油菜
油菜250g,油13g,蒜末10g,小米辣5g,盐1g,糖2g,生抽20g,清水10g。
1 油菜竖着切成4等份,洗净。
2 锅中水烧开,放入油、油菜,中火焯1分半捞出。
3 锅烧热,放入蒜末、小米辣炒香,倒入生抽、糖、盐、清水,加热至糖融化。
4 将做好的调味汁浇在油菜上即可。
小油菜炒火腿
小油菜1把,蚝油、麻油适量,小米辣2根,小火腿 1根,蒜3瓣。
1 小油菜洗干净;火腿肠切片;蒜切片;小米辣切小段。
2 起锅烧油,爆香蒜,放入火腿、小米辣,翻炒均匀,然后把小油菜放进去,继续翻炒。
3 青菜变软就可以了,加适量蚝油、麻油,翻炒均匀出锅。
油菜炒鸡蛋
鸡蛋2个,油菜10多棵,盐2克,葱花20克。
1 鸡蛋加适量盐,充分打散;油菜清洗干净,控水,把菜叶和菜梗分开切,分别放置备用。
2 炒锅放足量油,大火加热到冒烟,倒入鸡蛋,立刻转中火,等蛋液略凝固,再轻松推着炒,这样操作,鸡蛋蓬松柔软,炒成块,盛出来备用。
3 再放少许油,中火炒香葱花,转大火,倒入油菜梗,翻炒大约1-2分钟,等菜梗变软。
4 倒入菜叶,加盐,翻炒几下。注意不宜久炒,稍微变软就可以倒入鸡蛋块了,翻炒几下出锅。
蚝油油菜
油菜5棵,蒜3瓣,蚝油1勺,食用油适量。
1 蒜切碎备用;油菜洗净,切成段。
2 油热倒入蒜末炒出香味,倒入油菜炒至变色,倒入蚝油翻炒均匀即可。
白灼油菜
油菜250g,油13g,蒜末10g,小米辣5g,盐1g,糖2g,生抽20g,清水10g。
1 油菜竖着切成4等份,洗净。
2 锅中水烧开,放入油、油菜,中火焯1分半捞出。
3 锅烧热,放入蒜末、小米辣炒香,倒入生抽、糖、盐、清水,加热至糖融化。
4 将做好的调味汁浇在油菜上即可。
小油菜炒火腿
小油菜1把,蚝油、麻油适量,小米辣2根,小火腿 1根,蒜3瓣。
1 小油菜洗干净;火腿肠切片;蒜切片;小米辣切小段。
2 起锅烧油,爆香蒜,放入火腿、小米辣,翻炒均匀,然后把小油菜放进去,继续翻炒。
3 青菜变软就可以了,加适量蚝油、麻油,翻炒均匀出锅。
油菜炒鸡蛋
鸡蛋2个,油菜10多棵,盐2克,葱花20克。
1 鸡蛋加适量盐,充分打散;油菜清洗干净,控水,把菜叶和菜梗分开切,分别放置备用。
2 炒锅放足量油,大火加热到冒烟,倒入鸡蛋,立刻转中火,等蛋液略凝固,再轻松推着炒,这样操作,鸡蛋蓬松柔软,炒成块,盛出来备用。
3 再放少许油,中火炒香葱花,转大火,倒入油菜梗,翻炒大约1-2分钟,等菜梗变软。
4 倒入菜叶,加盐,翻炒几下。注意不宜久炒,稍微变软就可以倒入鸡蛋块了,翻炒几下出锅。
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炒油菜时,掌握3个技巧,油菜颜色翠绿,颜色脆嫩,好看又好吃
【炒油菜】
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
小贴士:
1、炒油菜之前,油菜需要焯一下水,而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟,需要先将其下锅焯水,然后再加入叶子一起焯水,这样叶子和帮的成熟度就比较一致了,口感更好。
2、焯水的时候记得加点食盐和油,可以防止油菜变色,保持油菜翠绿的色泽;还有焯完水之后一定要投凉水,这样油菜颜色才不会变黄,口感也会更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火,减少油菜在锅中炒制的时间,这样颜色才翠绿,口感才脆爽。
【炒油菜】
食材:油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤:
第一步:首先我们把油菜叶子掰下来,清洗干净,然后将油菜叶子和帮分开放;锅中烧开适量的水,水里加上一小勺食盐和几滴食用油,水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒,然后再下入油菜叶一起焯水,焯至叶子变软,捞出,然后迅速放到冷水中过凉,彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步:起锅烧油,油热下入葱姜蒜爆香,然后我们放入焯好水的油菜,大火快速翻炒均匀,因为油菜已经焯过水了,所以不需要炒制太长的时间,不然炒太久颜色容易发黄,口感也不好,只需要加食盐和蚝油调味,然后淋入少许水淀粉勾一下芡,大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
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1、炒油菜之前,油菜需要焯一下水,而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟,需要先将其下锅焯水,然后再加入叶子一起焯水,这样叶子和帮的成熟度就比较一致了,口感更好。
2、焯水的时候记得加点食盐和油,可以防止油菜变色,保持油菜翠绿的色泽;还有焯完水之后一定要投凉水,这样油菜颜色才不会变黄,口感也会更脆嫩。
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